老字号焕发新活力 太原“老香村”开门迎客

　　袜底酥、京桃酥、甜咸细点、蛋皮月饼……这些“老香村”的传统糕点您还记得吗？作为省城久负盛名的中华老字号，承载几代太原人记忆和情怀的“老香村”于10月13日在原址重新开业。新店延续前店后厂、自产自销的模式，并通过未来入驻东山特色小镇项目，在保护和传承老字号的基础上，扩大规模，创新产品，重现老字号光辉。

　　“老香村”创立于1927年，以经营南北各式糕点为主，产品有百余种。其中，京桃酥、甜咸细点、蛋皮月饼曾被评为省优、市优、名特产品称号。1993年，“老香村”被命名为“中华老字号”。为保护省城商业文明成果，老香村人重振老字号的第一步便是计划在原址开设200平方米的老香村旗舰店。据悉，“老香村”已与北京一家食品公司达成战略合作意向，依托“老香村”在食品科研、生产、品牌等方面的优势，延续前店后厂型的自产自销模式，引进新型方便素食等生产，实现生产扩大化，同时设立烹饪烘焙培训学校，形成老字号规模化效应，构建体验式休闲娱乐一体化服务。

　　随着杏花岭区东山特色小镇——中华老字号酿造小镇的推进，“老香村”将投资9000万元入驻中华老字号酿造小镇，扩大生产规模。建成后，“老香村”年生产规模将达5000吨，从根本上打破企业发展受制于无固定生产厂房的困局，实现全年稳定生产。同时，通过对糕点生产线——包馅、成型、排盘等设备技术改造，改善产品质量，在保护和传承糕点工艺的基础上，创新各类糕点生产，提高生产效率，增加企业的核心竞争力。