粥香四溢香甜味美！各地民众喝粥过“腊八”（图）
原标题：浓香四溢香甜味美！中国各地民众喝粥过“腊八”
1月17日是中国农历的腊月初八，每年的这一天都有喝腊八粥的习俗。腊八粥一般都用五谷杂粮加入核桃仁、莲子、红枣、桂圆肉等，浓香四溢香甜味美。((中新网记者李泊静摄))
腊八粥究竟有什么好处？
中国农业大学食品学院教授范志红表示，腊八粥是一种老少咸宜的传统保健食品，它帮助人们轻松实现主食的食物多样化。平日里人们食用的都是精白米和精白面，原料极其单调，营养价值低。一碗腊八粥含有各种粗粮、豆类、坚果、种籽、水果干等，是一般主食没法比拟的，而且做起来非常方便，用电高压锅可以一键搞定。
此外，粥里的多种粗粮豆类，维生素和矿物质含量比精白米高出几倍到十几倍，而且富含多种膳食纤维和抗氧化成分。这些食材几乎都有自己的保健作用，无论是对强身健体，还是对控制血糖血脂，都有积极意义，只需要按体质选择配合即可。
与大米饭白馒头相比，腊八粥的能量只有其几分之一，也极适合给减肥者当主食。范志红表示，腊八粥质地浓稠，有质感，不像大米粥那么稀，也不像大米粥那样可以一口喝下去无需咀嚼。腊八粥需要咀嚼，体积大，质地稠，给胃带来饱的感受。
不过，范志红提醒，消化不良者的腊八粥可以考虑少放黄豆、黑豆，多加点养胃的糙米。淀粉类豆子和养生食材在烹调之前要充分浸泡，煮后就会更加柔软，容易消化。糖尿病人的腊八粥不要加入糯米和白米，更不要加糖。宜用燕麦、大麦来增加粘稠感，同时要放一半以上的豆子，以便帮助控制血糖上升速度。至于孩子们的腊八粥，不妨加些切碎的坚果仁和水果干，增加香甜的气息，帮助他们高高兴兴地把这种健康食品吃下去。
市民排起长队等待领取腊八粥。当日是中国传统节日的腊八节，雍和宫的僧众熬制腊八粥免费发放。
雍和宫的喇嘛为市民舍粥。(中新社记者韩海丹摄)
北京市民在雍和宫排队领取腊八粥。
北京市民在雍和宫第一时间品尝腊八粥。
一些北京市民带着锅来雍和宫领取腊八粥。(中新网记者李泊静摄)
大批的北京民众赶往1700余年历史的北京京西古刹潭柘寺争喝腊八粥。(中新社记者富田摄)
戴着小“猴帽”的小朋友在南京玄奘寺喝腊八粥。
戴着小“猴帽”的小朋友在南京玄奘寺喝腊八粥。
义工打扮成“孙悟空”在南京玄奘寺内派发腊八粥。
义工打扮成“孙悟空”在南京玄奘寺内派发腊八粥。(泱波摄)
济南宽厚里众商家请古刹道士举行“腊八节施粥法会”，为市民施粥祈福。
济南市民免费领腊八粥。
小朋友喝腊八粥。(中新社记者张勇摄)
上海玉佛禅寺方丈觉醒大和尚(如图)带领法师、义工，在玉佛禅寺山门前向社会大众施赠逾3千份腊八粥，吸引民众排长队品尝图吉祥。
上海玉佛禅寺山门前向社会大众施赠逾3千份腊八粥。(中新社记者潘索菲摄)
成都文殊院内民众排起长队领取免费的腊八粥。
成都文殊院熬制腊八粥向民众奉粥。(中新社记者刘忠俊摄)
志愿者为安徽合肥市岳西社区居民盛腊八粥。
志愿者为安徽合肥市岳西社区居民盛腊八粥。(中新社记者韩苏原摄)
1月17日正值农历腊八节，民间有喝腊八粥的老传统。
市民领取腊八粥。
领粥的市民带来了家中的饭盒。
市民喝腊八粥。(钟旖摄)
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