火锅已成中国第一美食 商户渗透率位居榜首

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联商网消息：近日，美团、大众点评研究院发布的《中国火锅大数据报告》显示，火锅已成为广受食客欢迎的中国第一大美食，用他们的额话说，便是“火锅经济正当道”。 调查显示，全国共计超过35万家火锅商户，火锅商户渗透率为7.3％ ，已经成为我国第一大美食。

西南腹地是火锅根据地，其中重庆火锅渗透率高达20.1％，平均每5家餐厅就有1家是火锅。全国近六成火锅商户都是川味火锅，除此之外，粤系火锅和北派火锅也是较受欢迎的主要火锅流派。

众所周之，火锅的消费水平噶欧阳整体餐饮价格，40.6%的火锅商户人均价位都在50-75元，全国的火锅人均消费价位在65元。

而火锅也是流行的趋势所在。调查了解，肥牛是全国人民的火锅最爱，而川系火锅当之无愧成为我国火锅届的龙头老大。当然，这边还不得不提到重庆火锅，毕竟它有巨大的开发潜力。

（数据来源：美团、大众点评研究院）