洋快餐真的是受害者吗？

麦田守望者

　　7月20日晚，东方卫视晚间新闻节目披露，麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名连锁店的肉类供应商——上海福喜食品有限公司，存在大量采用“变质肉”作原料行为。

　　22日，全国各地开始封存福喜的产品。24日，麦当劳和百胜餐饮集团（中国）宣布全面停止与上海福喜合作。福喜集团亦发表声明道歉，并承诺承担全部责任。

　　明知道这些洋快餐出现食品安全问题，而洋快餐的客流量并没有因此而有大幅的下滑，这无论放在哪儿，都是一件让人纳闷的事。让人大跌眼镜的是，网上竟有人撰文表示麦当劳、肯德基也是受害者。这种心态，究竟说明了什么？

　　在这场愈演愈烈的事件中，洋快餐真的是受害者吗？其实洋快餐的底子不算干净，最近几年来说，蛆虫、面包暴晒、过期酱汁、含石油胶泥、油反复用、霉变鸡块、黄金蟹斗原料是臭鱼肉、全家桶增白剂超标等等事件不时上报。

　　过去几年中，每每洋快餐曝出食品安全问题，并不会对其销量构成直接影响。中国消费者的想法很简单——肯德基麦当劳只不过是冰块不卫生，炸鸡油反复用，保不齐其他餐馆冰块更不卫生，炸鸡干脆用的地沟油！于是搞笑的一幕出现了——每每媒体曝光洋快餐安全问题，最终的结果就是快餐品牌一脸无辜的说“我完全不知道”，然后产品下架，供应关系解除，消费者继续吃。

　　当然，现有的信息并不能表明洋快餐是否知情，但即便是不知情，他们也有责任和义务提供健康卫生的食品给消费者。所以，他们存在失职和失责的地方，他们辜负了消费者的信任，损害了品牌的公信力。何谓品牌？品牌其实是一个标签，一种保证。当市场经济充满竞争时，品牌就提供了一种标准，一个商品或一项服务能够成为品牌，在一定程度上就获得了质量的保证。换句话说，品牌就是承诺。品牌，之所以能够在全世界风靡，除了它们提供的商品和服务，还有一个原因，是它的诚信。若没有诚信，一个品牌很难持久存在。对于快餐店来说，它合理选择供货商并签约之后，就应该获得合格的原料，它有没有能力对原料生产的环节做有力的、全面的监管？如果它没有能力，或没有自觉时，问题便发生了。