省外国专家服务中心邀请红酒专家来晋指导

来源: www.sx.hrss.gov.cn

      近日，应省外国专家服务中心邀请，法国高级酿酒专家、酒类研究教授让•雅克•卡巴斯赴大同市菲尼克斯酒庄、乡宁县戎子酒庄有限公司、襄汾县尧京酒业有限公司葡萄酒及葡萄生态园旅游开发项目进行技术指导。

      在大同市和襄汾县，卡巴斯先生就葡萄园种植和管理、葡萄病虫害防治、葡萄品种选择以及酿酒设备、存储设备使用等做出了具体的指导和规划。在襄汾县，他对酒庄的生产流程、葡萄酒品种、产量、工艺等多个环节做出了评估和指导，并针对酒庄目前的技术难题，做了关于“酒精发酵期酵母氮营养代谢”的专题讲座。

      卡巴斯先生的精湛专业和敬业精神受到了大家的一致好评，戎子酒庄在交流结束后聘请卡巴斯先生为终身酿酒顾问；尧京酒业和菲尼克斯酒庄也希望能在初期建设完成后，再次邀请专家做进一步交流和指导。