“晋阳花馍”春节走俏
2019年1月28日，农历腊月二十三，俗称“小年”。一大早，晋源区小站小区的王大姐就来到郝庆玲的“生产车间”，拿预订的花馍，准备回家祭“车神”。作为省级非物质文化遗产，“晋阳花馍”是晋源区群众饭桌上和祭祀物品中不可缺少的，春节期间更是十分紧俏。
今年50多岁的郝庆玲是晋源区人，从事“晋阳花馍”制作已经20多个年头。作为晋源群众当地的传统文化，“晋阳花馍”一直以来都是以家庭“小作坊”的形式传承，并与当地群众的日常生活紧密联系。郝庆玲的“生产车间”，其实就是晋源区赵家山村里的一间民房。
据介绍，农历腊月二十三俗称“小年”，除了传统民俗要送“灶王爷”外，晋源区还有一个传统就是家家户户要用花馍祭“车神”，希望新的一年全家出入平安。因此，过了腊八之后，王大姐就预订了一条“面鱼”，一只“面羊”，还有其余的祭祀贡品等。按照之前的预订单，王大姐一大早就赶来取货。“羊代表平平安安，鱼代表年年有余等，我们晋源人的生活离不开‘晋阳花馍’。”此时，郝庆玲的“生产车间”排满了人，都是等着拿预订好的花馍。
“在晋源区的群众生活中，一直保留着很多传统民俗，有事就有馍，有馍就有事，花馍与晋源的人生礼俗息息相关，不仅逢年过节要吃不同寓意的花馍，各种重要的活动更是离不开花馍。例如，孩子一出生，家人就要蒸馍庆祝，孩子的一生也开始与馍结缘，当孩子过满月、一岁生日、十二岁生日时，都要吃花馍，蒸花馍就预示着孩子健健康康，长大结婚了要蒸龙凤花馍，老人过生日要蒸寿桃花馍。”郝庆玲进一步介绍说，从学做花馍开始，至今已有20多年了。一开始做花馍就是喜欢，后来就一直做，谁家办事儿，都给人家去帮忙做花馍，结果越做越喜欢，这门手艺也就放不下了。
在与记者讲述着自己和花馍之间的故事时，郝庆玲用灵巧的双手将一块面团快速捏出了一条鱼的形状，“这是‘年年有余’，蒸完之后这个馍就像活鱼一样，过年做，又好看又好吃，图个吉利”。进入腊八以后，郝庆玲更忙了，为了完成邻里乡亲的订单，她每天早上5时就起床准备了，发面、和面、蒸馍……25公斤的一袋面粉，一天要用三四袋。
“捏花馍，迎新春。”源于生活，更离不开生活，这恐怕是“晋阳花馍”最大的特色。谈到自己过去一年的收获，郝庆玲说，自己做的每一个花馍，带给别人的快乐就是她过去一年最大的收获。本报记者郜蓉通讯员杨润德文/摄