菜花是防癌“良药” 被誉为穷人的医生

    花菜营养价值高。花菜不仅肉质细嫩，味甘鲜美，营养丰富，更是一种保健蔬菜。在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四;美国公众利益科学中心把花菜列为十种超优食物之一。古代西方人将花菜推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”!

    花菜的营养较一般蔬菜丰富，不仅含有蛋白质2.4克，多种维生素和矿物质，维生素C含量较高，比大白菜高4倍，是蕃茄的8倍，芹菜的15倍;胡萝卜素含量是大白菜的8倍;胡萝卜素的含量是大白菜的8倍;维生素B2的含量是大白菜的2倍。

    “花菜含水量高达90%以上，热量较低，不会导致人发胖。”说起花菜的保健功效，花菜含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K，而且含有一种抗氧化剂异硫氰化物，是含有类黄酮最多的食物之一。这些营养成分，使得花菜成为药食同源的食物，具有提高免疫力、抗衰老、防癌等。适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。