山西面食亮相台湾

　　“快看， 山西 面食表演来啦！”2月9日，李昆和伙伴们如往常一样来到展演地：佛光山博物馆的礼敬大厅，只见人们排着长队，几个小朋友蹲在最前面，眼巴巴地张望着、等待着，让她和伙伴们的心都融化了。

“没想到这么受欢迎”

        大年初一，一天就被吃掉1000多碗。“撸起袖子加油干喽，让台湾同胞好好欣赏一下山西面食。”大年初一早上7时，李昆和伙伴们赶到台湾高雄佛光山博物馆，换上统一的黑色裤子、黄色上衣、白色帽子，做好各项准备工作，互相击掌，加油鼓劲。

        不一会儿，人群陆续涌入展演大厅。各种表演引人入胜，面吹气球、龙须拉面尤其使人大开眼界。只见一块面团在师傅的吹气下，由小而大，由厚变薄，形成一个篮球大小的面气球，轻轻用手触碰，只觉得有弹性而不破，令人啧啧称奇。龙须拉面则是以4公斤的面团，以臂力甩拉，现场不少人好奇究竟可以拉成多少根面条，“几百根吗？”“一千根吗？”当最终宣布正确答案为“16384根”时，现场惊呼声四起，纷纷感叹面条的制作达到了出神入化的境界。

        从早7时到晚7时，李昆和伙伴们都没有停过：“没想到这么受欢迎。”当日，1000多碗山西面食被品尝一空，为了做出地道的莜面栲栳栳，从山西带去的50公斤莜面全被用完。

“收获满满的感动”

        大年初六，山西团队成了当地明星。由于观众众多，团队成员成了佛光山的名星，大家收获着满满的感动。面食每天1000多碗，玉米饼、花馍、莜面供不应求。不仅每天都有无数专程赶来品尝一碗山西面为快的食客，更有天天都来排队品尝的粉丝食客。用他们的话说，“就爱这一口”“早就盼着这一天了”。山西非物质文化遗产面食文化艺术堪称面食艺术文化盛宴，给台湾民众送去了欢乐的年味。展演的地方在礼敬大厅，做面食、素斋、花卷、花馍等的地方在32蔬食馆，两地路程相隔10分钟左右。李昆笑说他们是“秒变身”，穿梭在两地。大家住在山下，经常坐来往山上、山下的大巴车、电瓶车。排队坐车的人特别多，开车的司机和广大市民看到他们都主动地说：“让他们先坐吧，忙了一天，辛苦了。”

        很多义工从台北、台中赶来，表示想感受并服务山西面食，帮着洗菜洗碗、打扫卫生等。他们中最小的才15岁。“每天的确很忙碌，虽然脚痛，但心里还是蛮欢喜。”李昆笑着说。

“要更好传承与发展山西面食”

        “世界面食在中国，中国面食在山西”。约60岁的台湾高雄人钟筑伊每天带女儿来吃山西面食、看面食表演。他表示，早就听说过山西面食的大名，如今不用到山西，就可品尝美味，感受博大精深的饮食文化。”一对老夫妻每天来吃一碗山西面，他们说，祖籍是山西，永远都忘不了这碗面的味道！有远从屏东、嘉义等地的民众慕名而来，连连称赞。2月7日，台湾佛光山普门中学21名学生表示，想学习山西面食艺术文化。李昆和伙伴们专门腾出时间，用两个小时，给学生们讲面食典故，请他们观看面食表演，手把手教他们做面食。最后，把学生们做出的各种生肖花馍蒸熟后送给学生们。李昆表示：“有使命和责任将山西面食传承和发扬得更好。”

        一根根面，牵扯着两岸万众的心。（李静）