晋中市局五措并举打造高校食堂示范基地

　　近年来，晋中市食品药品监管局把高校新校区学校食堂食品安全作为食品安全监管工作的重中之重，多措并举，创新管理，严格监管，全力将高校新校区学校食堂打造为一流的高校食堂示范基地。
　　一是加强网格管理，落实岗位责任。建立网格化岗位责任体系，从校长到每名操作人员实行层级网格管理，责任到人；按照学校划分，分组包片，把监管责任落实到每个执法人员头上。 做到岗位明确、权职明确、责任明确，确保食品安全主体责任和监管责任不悬空、不搁浅、无断档、无缝隙。
　　二是加强制度落实，狠抓规范管理。各学校严格落实食品安全各项管理制度，基本做到了采购资质合法、各种记录准确、操作流程规范、培训体检上岗的目标要求。
　　三是加强信息化建设，提升科学监管水平。建立电子监管系统，实现了资质可审核、原料可追溯、记录可查询的在线管理，提升风险食品监测预警能力。各学校食堂安装视频监控，打造“视屏厨房”，主动“晒后厨、亮家底”，提升群众监督能力。推行移动执法，安装手机执法终端软件，实时上传监管信息，提升监管效率。
四是加强日常监管，严查违法案件。将索证索票、台账管理、餐饮具清洗消毒、添加剂管理、食品留样等各项制度的落实情况作为重点检查内容，对无证经营、使用过期食品、索票索证制度不落实等六类严重违法行为严厉查处。共查处案件17起，罚没款10万余元，责令整改15户次，为保障广大师生饮食安全奠定了良好基础。
　　五是加强宣传教育，构建共治格局。开展食品安全进校园活动，通过举办食品安全知识大讲堂、发放宣传资料、摆放宣传版面、举办实验室开放日、开通微信公众号等多种方式，搭建交流沟通平台，普及科普知识，不断增强从业人员的法律意识和诚信意识，努力提高广大师生食品安全主动参与意识和自我防护能力。
　　目前，山西省高校新校区已构建起食品安全 “每个节点有人抓、关键环节多巡查、操作规范有秩序、全程风险可控制”的管理体系，基本形成了“主体责任、监管责任、社会责任”三落实的食品安全社会共治体系，学校食堂面貌焕然一新，食品安全管理水平逐年提高，17户学校食堂量化等级全部评定为A级，受到广大师生和家长的一致好评。（郝瑞峰 张晓兰）