二青会后他们仍在本岗值守 并州饭店撤离青运村纪实

　　“我现在每天一睁眼，5点58分，可准了。”距离8月20日青运村闭村已过一周时间，并州饭店党委书记、总经理王中华，笑称自己依然生活在“青运时间”里。7月17日至8月20日，在青运村运行一个多月的时间里，身为青运村常务副村长的王中华，每天6点20分必须从家里动身，赶往青运村参加每日的晨会。盛况空前的二青会圆满闭幕之后，王中华告别了晨会，并没有休假。毕竟，还有桌子、被子、餐厨器材等十万件青运村物品，等待并州饭店善后。“海南、陕西、北京等兄弟省市已经和我们联系，想要接收这批物品。”王中华说，“已经在洽谈了，还没有最后敲定。”

　　 15栋楼宇只有一个标准

　　二青会期间，并州饭店骨干力量入驻青运村，负责青运村抵离、住宿、餐饮、商业服务4个中心和工作人员餐厅的运行管理。

　　在2017年青运村先期建设时，并州饭店已经介入，与建设单位、施工单位等共同推进青运村的建设。餐厅的布局改造，住宿中心的环保监测，餐饮中心的食材选购，以及商业中心的安排设置，均须提前做好规划部署。

　　“我们前期考察过十五六个地方，优中选优以后，签订合同。”餐饮中心主任郭江介绍说，“其中一些供应商，比如内蒙古、青岛、武汉这些种植养殖基地，都是历届青运会、全运会的供应商。”青运会期间，餐厅每天18个小时不间断供餐，早、中、晚、夜任何时段进入，餐厅内均有热腾腾的饭菜供应。

　　不仅食材选购讲究，餐饮中心还进行了“软件升级”。譬如餐台增设了一层隔档，可将饭菜放置上去，再由用餐者自行取走。这一小设施看似微小，却比手递手交接饭菜节约时间。

　　在住宿中心，主任郝俊敏操碎了心。选用分量重的椅子，这样避免了因位置移动发生碰撞；桌子一律采用圆角，即使磕一下也不会疼。桌椅床铺的每个细节，都极力避免住宿时发生意外身体伤害。甚至，在客房里的衣架上，每一个起固定作用的小螺丝，都被工作人员用手工打磨光滑，防止运动员在晾衣服时划伤手指。青运村总计15栋住宿楼，王中华将它们称之为15个并州饭店。“我们饭店的主要业务就是客人接待、客房服务、餐饮保障等。”王中华具体说，“从另一种意义上来说，青运村就是在别处建设的‘并州饭店’。我们把高标准的一整套流程带过去，传承创新并州饭店的文化积淀和服务精神。”

　　 27页手册写满服务细节

　　除了青运村4个部门的运营之外，位于迎泽大街的并州饭店总部，还承接了8个代表团团部的接待任务。

　　二青会期间，北京代表团、天津代表团、河北代表团、内蒙古代表团、香港代表团、澳门代表团、新疆代表团和新疆建设兵团代表团8个代表团团部，入住并州饭店。换句话说，青运村为各代表团教练员、运动员等“战斗人员”提供后勤保障，并州饭店总部则是为各代表团“指挥人员”奉献服务。

　　为了做好团部接待工作，并州饭店制定了代表团接待手册和接待方案，细化了每一项工作。并州饭店提供的各项服务，各部门的电话及各负责人的手机号码，印在了27页的小册子上，也印在了每位工作人员的心中。“出现任何问题，都可以迅速联系到相关负责人。”

　　“河北代表团曾有人遗失了一部手机，我们立刻为他提供了一部备用机。”总经理助理胡丽娜说。并州饭店随后调取监控，一一排查，4个小时便找回手机。“找手机这事儿，其实不归我们管。”胡丽娜轻轻一笑，“只要能尽到一分力，我们一定全力以赴。”

　　接待方案中，接待、住宿、餐饮、安保到消防应急等各项保障工作，都有详细的条文规定。提及各项工作，并州饭店质培部经理刘彦玲如数家珍。“房门在客人抵达前10分钟打开，插好取电卡，房间温度适宜”“当有客人在夜间抵达饭店时，必须在客人到达之前，每个房间按照夜床标准开启灯光。”并州饭店制作的《接待手册》和《接待方案》，不仅得到了各方入住团队的好评，也被推广至承担团部接待任务的太原市各个酒店，成为二青会服务接待模板。

　　 35天相遇彼此亲如一家

　　青运村运行达到超长的35天，还是迎来了分别时。一封封的感谢信、一面面锦旗纷至沓来，让伤感离别日平添几许温馨。

　　青运村抵离中心、住宿中心、餐饮中心、商业中心4个中心，共收到入住运动员、教练员等写出的700余封感谢信。在并州饭店总部入住的各代表团团部，则纷纷送上锦旗。香港代表团不送锦旗，而是由副团长亲笔签名留下一封感谢函。

　　外带餐包3399份、伤病员送餐152份、205张运动员生日贺卡、借还物品1042次……数字的背后，折射了青运村亲如一家的温暖。二青会期间，还有40名运动员选择在餐厅度过生日。“我们为孩子们准备了生日蛋糕、长寿面，还有工作人员合唱的生日快乐歌。”餐饮中心主任郭江回忆说，一个北京女足的小姑娘喜极而泣，吹了好几次也吹不灭生日蜡烛。

　　“运动员丢了房卡钥匙，不敢找教练，第一时间都往我这儿跑。”抵离中心主任刘艳蕾说，“我们就赶紧联系青运村各部门，一件件物归原主。”商业中心主任霍俐云表示，商业中心压根没想赚钱。“孩子们都爱玩娃娃机，实在抓不到，我们干脆送一个。”

　　在并州饭店总部，香港代表团临行前，主动邀请工作人员合影留念。香港代表团团队负责人还点名要与吴利文合影，吴利文只是一名普通的自助餐工作人员。总经理助理胡丽娜说，“我想，这也是对我们工作的一种认可吧。”并州饭店的服务接待工作，不仅受到了全国各地来宾的好评，也受到了二青会组委会首席专家刘清早教授的点赞。30余年来，刘教授运作百余项大型赛事，对于二青会他坦言：“本届青运村构建的整个科学管理体系，可以为我国其他运动会提供借鉴。”

　　 一张合影难舍青运情缘

　　“青运村闭村时，我们大概两千多人一起合影留念。”并州饭店工作人员摊开一张巨幅照片，“还有一部分人没来照相，他们还在做收尾工作。”

　　青运村闭村了，青运村里依旧繁忙。杜坚在青运村建设时，已经住进了“村”里，如今依然住着。身为并州饭店副总经理，他除本职工作之外，还负责场地建设、物资进场等等。身为青运村保障组组长，杜坚负责所有物资的清点、彻查和处置。

　　毛玲俊主任负责工作人员餐厅的日常管理，5月20日她进入青运村，负责工作人员就餐工作。截至8月20日，工作人员餐厅接待人次高达33万人次，这个数字比运动员餐厅的用餐人次还要庞大。“大概到9月，收尾工作结束，我才能回到并州饭店。”她说。

　　并州饭店的副总经理郭瑞萍，兼任青运村副村长，她的任务是协调各部门工作。换句话说，甭管抵离中心、住宿中心、餐饮中心、商业中心，还是与这些中心产生交集的工作，都是她的活儿。

　　“这段时间大家很辛苦，好多女同志的脸都灰了。”王中华说，“在青运村，我们每个人都是双重身份，行政职务和运行团队合二为一。”如此一来，保证了各项工作的完美衔接。

　　无论桌椅被褥，还是厨卫餐台，青运村每一个物件，均按照国家标准本着环保、节俭、廉洁、实用原则选购。目前，承办2020年亚洲沙滩运动会的海南省、承办2021年全运会的陕西省，以及承办2022年冬奥会的北京市，均有意接手这批二青会装备，并与并州饭店进行了接洽。

　　手工打磨光滑衣架，一件件二青会“硬件”成了抢手货；二青会食宿接待等方面“软件”服务，也成为各地特意学习考察的内容。“我们这支团队圆满完成了二青会的各项任务，是结束，也是开始，是站在一个全新的起点上。”王中华说。