国庆假期太原面食引人馋
削面如银鱼入水；拉面似白练当空；切面落刀如急雨，扯面筋道回味足……10月1日到10月7日，我市餐饮业隆重庆祝中华人民共和国成立70周年、“庆国庆展民俗品美食”面食文化展示活动在一片节日喜庆的气氛中热闹举行。中国(太原)煤炭交易中心会展大厅内面香四溢，食客云集，市民纷纷赶到这里，只为了吃一口地道的山西面食。
本次活动由太原市委宣传部牵头，会同市商务局、市烹饪餐饮业协会共同举办，以“展示面食技艺、弘扬面食文化”为核心，通过喜庆热情的“吃面”活动，共同祝福祖国蒸蒸日上、人民幸福安康。同时，国庆期间举行的这个行动，也吸引了八方游客品尝山西面食，展示山西悠久面食文化，扩大山西作为“中国面食之乡”的影响力。
在昨天的面食文化展示活动现场，来自我市晋韵楼、迎春楼、林香斋、老太原菜馆、丽华大酒店等数十家大中型餐饮企业的面艺大师登台亮相，展示了长寿面(一根面)、拉面、手擀面、龙须面、刀削面、河捞面等形式各异的面食制作技艺，娴熟精彩的手法、醇香美味的味道，赢得了现场市民的一片称赞。尤其是一些面食制作绝活，如面团吹气球、长寿一根面、龙须拉面、头顶刀削面以及独轮车削面等表演，在面食制作中加入了惊险紧张的表演元素，让人仿佛在观看一场场刺激的极限挑战，充满乐趣。
活动现场，7口直径1.2米的大锅格外引人注目。来自山西盛世餐饮旅游技工学校的师生们正在为大家展示山西传统的7种特色面食，独轮车头顶刀削面、长寿一根面、龙须拉面、关公扯面等绝活轮番登场，精彩的表演展示出“中国面食之乡”的独特魅力。
“我们的‘长寿一根面’曾在2015年打破吉尼斯世界纪录，一根面最长达到1672米。”学校副校长芦峰自豪地对记者说，“包括每天上下午各半个小时的免费供应时间，这几天我们平均每天提供四五百碗面食。”除了现场面食展示，各家餐饮企业还带来了自家的“招牌特色”，让市民转上一圈就能品尝到各家美味。比如老太原菜馆的“百花稍梅”、晋韵楼的“麻食生片锅”、芙蓉酒楼的“金丝荞麦面”等，着实让现场成为了太原特色餐饮的“集结地”。
