俩小伙打造太原首家“活体蔬菜”创意餐厅

    你知道什么是“活体蔬菜”吗？在我市就有一家销售 “活体蔬菜”的创意餐厅。走进这家餐厅，满眼绿色，所有的墙都是用绿色植物搭建的，让人仿佛置身森林之中。仔细一看，木头架子做的墙体上，一排排盆栽蔬菜放置其间，翠绿的菜叶尽情舒展，让人不由得想摘一片品尝。

    这些种满蔬菜的墙，既是分隔空间的屏障，又是人们身边的菜园子。如果你想吃一盘蔬菜沙拉，选中一盆菜，直接清洗、上桌，如此吃菜的方式，充满了田园味道。餐厅负责人曲晓东是一位26岁的小伙子，之前在我市某连锁餐厅做员工培训工作。

    多年的从业经验让他意识到，把更加健康的理念及更多的创意元素融入餐饮，也是拓展餐饮市场的可选之道，于是“活体蔬菜”餐厅应运而生。致力于打造新鲜、零损耗的崭新蔬菜消费模式，餐厅提供的饭菜大多源自本味，追求简单、无添加的烹饪方式。“健康概念的引导下，顾客自主选择还种在土里的蔬菜，吃起来更加放心、安全。”曲晓东坦陈，每当周末时，餐厅里顾客爆满，直到下午3时以后才能腾出空位置。

    大多数来吃饭的人，都是冲着本味、天然的菜品而来。如此美味的菜品，源自哪里？追溯“活体蔬菜”的源头，我们来到了创业小伙金冬的蔬菜大棚。今年年初，他在城郊租了两亩蔬菜大棚，但并没有像其他菜农一样将蔬菜大面积种在田地里，而是种在了盆里，并全部供给农家肥。他的大棚里，除了常见的奶白菜、油菜、生菜等，一些果实类植物，如西红柿、南瓜、黄瓜等也都“住”进了一个个盆子里……

    3月初，第一批菜育苗成功，马上就被分别栽进花盆里，看着一盆盆绿油油的蔬菜，金冬开始琢磨它们的销路。“对于这些盆栽菜，很多人持质疑态度，觉得价格贵，不耐吃。我就把有兴趣体验的人直接请到大棚基地参观，并免费赠送盆栽菜。”不少人在品尝过后，改变了态度，这些盆栽菜能够现摘现吃，而且全部用有机肥种出来，味道确实更纯正，有儿时吃过的菜味儿，回头客也越来越多。一次偶然机会，金冬来到了“活体蔬菜”创意餐厅，满墙的绿色植物让他看到了商机：一方是需要盆栽菜的创意餐厅，一方能保证供应天然有机的盆栽菜，双方一拍即合。

    第一次去餐厅洽谈业务，金冬带去了10来盆自家种的盆栽菜。餐厅厨师现场做菜、品鉴。吃完这些菜，大家赞不绝口，无论从口感、味道、品相，这些盆栽菜都更胜一筹，合作正式启动。如今，“活体蔬菜”创意餐厅人气爆棚，蔬菜大棚生机盎然，“活体蔬菜”把两个创业小伙紧紧相连，并为他们各自的事业开始带来了丰厚的收益。