举全市之力 创文明城市：分餐公筷 需要大家一起来

　　分餐制在我国自古有之，今年新冠肺炎疫情的暴发，再一次给人们敲响了餐饮卫生的警钟，推广使用公筷公勺成为阻断病毒传播的有效途径。由此，推进文明餐桌行动、营造和谐的用餐氛围、养成健康卫生的良好习惯，逐渐在社会上形成共识。然而，一种制度的推行需要全方位的努力，广大市民对于分餐制的践行还需要进一步加强。

　　 家庭分餐有点难

　　碗筷不分、共用菜盘、相互夹菜，这些在中国人的餐桌上司空见惯；家庭聚餐中，似乎这些细节更能体现彼此关系的亲密。殊不知，不分餐会严重影响人们的身体健康，也成为胃病、肝炎、胃肠道疾病的主要传播方式。

　　“妈，您就别老给别人碗里夹菜了，这样不好！”7月25日是市民刘女士孩子的生日，可没想到饭桌上却闹出了不愉快，原因是她母亲习惯性地用自己的筷子夹菜给家人。刘女士说，因为疫情全家人好久没聚餐，眼下疫情防控基本到位，大家终于聚在一起吃了个饭。兴许是长时间没见，她母亲过分热情，不时就往别人碗里夹菜，让人猝不及防，刘女士提醒了几次都没用。

　　“我妈这做法挺让人难受，她平时就这样，可现在是疫情期间，我和爱人心里明白她是想让我们吃好，但毕竟相互夹菜有病毒传播的危险。”刘女士说，疫情之下不少家庭都实行了分餐制，就餐陋习就应该改改，不仅观念要改，行动也得跟上。

　　“您家分餐了吗？”记者就此进行了随机调查，结果超七成的家庭对分餐制仍持观望态度，究其原因，“太麻烦”占首位，“搞家庭分餐显得生分”“观念还达不到”居其次。记者在采访中还发现，认可家庭分餐制的年轻人占到绝大多数，中老年人能接受者寥寥。

　 　意识不够待提高

　　有报道称，许多新冠肺炎患者都曾有外出聚餐的经历，而不分餐、不使用公筷公勺的就餐陋习或许就是病毒传播的罪魁祸首。

　　“现在人们的意识可能还达不到，经常遇上有抵触情绪的顾客。”南中环街上一家大型饭店大堂经理小孟说，在餐饮业积极响应推广文明就餐行动中，令人尴尬的情况时有发生，比如，服务员上菜时建议使用公筷公勺却被数落“真多事”；专门配备的公筷公勺，大多时候却被弃之一边。记者在采访中发现，不仅大型饭店的执行情况有待提高，中小型饭店在推行文明就餐行动中也相对迟缓，更谈不上能够积极引导。

　　就餐当中“公私不分”的现象时常上演，这也是记者在采访中注意到的不文明就餐行为之一。夜幕降临，胜利街上一家火锅店内食客们一个个吃得酣畅淋漓，其中一桌朋友聚餐引起记者注意，只见他们开始还自觉使用公筷从锅内夹涮好的食材，吃得尽兴之时，索性任私筷在火锅里翻滚搅动，早已不分你我了。“分餐制的落实需要人们具有较高的意识，不然，只能是不了了之。”这家火锅店店长如是说。

　　 共同参与加把劲

　　今年3月初，太原市消协联合市餐饮协会等向社会发出推广使用公筷公勺的倡议，4月16日，市商务局、文明办、市场监管局又联合发布了《全面推行文明餐桌及分餐制的通知》，号召使用公筷公勺和分餐制，由此并州“餐饮新风”渐起，倡导文明、健康、卫生的就餐习惯成为新风尚。但是，在具体执行当中，传统的餐饮习惯仍然具有很大的惯性。

　　“之所以执行难，很大程度来说需要提高认知，只有思想里有了这种健康意识，分餐制的落地才能掷地有声。”市食品安全学会相关人员说，长久以来，合餐制已被大众接受，虽然人们也知道这种就餐习惯有弊端，但习惯使然不易改变。

　　“文明就餐，从分餐制开始，但它不会一蹴而就。”市消协相关负责人对此颇有感触。他说，让公筷公勺发挥最大作用、把分餐制变为常态化，从餐饮企业到市民家庭都应尽一份力。推行分餐制不仅需要通过标准引领、示范带动，还需要通过各种媒介资源进行宣传引导，形成良性循环，将文明就餐观念渗透于全社会。“摒弃陋习，树立新风，文明用餐，从我做起。接下来，我们还要在单位、学校食堂等地推广公筷公勺，助力分餐制真正落地生根。”

　　 相关链接

　　我国的分餐制起源于四千多年前，当时将封建习俗与制度融入到饮食中，餐具数量、材质、种类都与社会等级有关；民间实行的分餐制，融入了诸多儒家思想精髓，推崇文明礼仪；时代更迭，古人的分餐制逐渐变为合餐制，直至2003年非典来袭，出于防控需要，分餐制重回大众视野。可随着疫情消失，这种文明就餐方式又一次“失传”；今年新冠肺炎疫情暴发，为了严防病毒传播，相关部门在全社会再度推行分餐制。