全省火锅底料专项整治取得初步成效

　　为有效解决餐饮环节存在的原料把关不严、加工操作不规范、违法添加非食用物质和滥用食品添加剂等突出问题，根据季节性饮食特点，从去年12月下旬到今年3月底，省局在全省范围内开展了为期3个月的火锅底料专项整治行动，已取得初步成效。
　　此次火锅底料专项整治，重点检查火锅底料及其原料购进和使用情况、食品添加剂“五专”管理制度落实情况、自制火锅底料备案和公示情况，严厉打击各类添加非食用物质行为。整治对象为提供火锅消费服务的餐饮单位，各类烧烤店、麻辣烫店、麻辣香锅店、凉皮店、面皮店、小吃店等。
　　省局对各市专项整治进展情况加强督促指导，对重点餐饮单位实施飞行检查，选取太原、忻州、阳泉、长治、晋城、临汾、运城等7个市16家餐饮单位进行监督检查，现场抽取57份样品，对罂粟壳、喹诺酮、黄曲霉毒素B1、甲醛、工业碱等5个项目进行快检筛查，对检查中发现的隐患和问题，责成当地食品药品监管部门监督整改。
　　截至目前，全省共出动执法人员23401人次，检查餐饮单位9054家，其中火锅店1941家、小餐饮3482家、烧烤店787家、麻辣烫店525家、麻辣香锅店195家、凉皮（面皮）店354家、其他类餐饮店1770家，责令整改2652家，立案查处8家，约谈企业143家。（赵宁）