山西大姐留京包饺子连续8年春节没回家

　　大年初五中午，西四“惠丰饺子楼”里蒸腾着热气，上下三层坐满了食客，都在等着香喷喷的饺子上桌。饺子组组长邓娇凤（见图）带着九名组员忙不停。这已是邓娇凤在京城度过的第八个春节了，她心里寻思着忙过“破五”，要找机会和经理请个假，趁着没出正月，也回家给家里人包顿饺子。

　　 400斤肉馅备战“破五”

　　大年初四晚上，邓娇凤和饺子组的同事们就开始为“破五”忙碌起来。“这是猴年春节的最后一个高峰日了。”邓娇凤说，为了做好“破五”饺子，肉馅要准备400斤左右。厨房已经买了猪肉300斤、牛羊肉各五六十斤，韭菜茴香等蔬菜100多斤，面粉400斤左右。

　　初五早上七点多，邓娇凤已经到岗。先要把面和好备着，然后是切菜拌馅儿。“饺子好吃，可是过程复杂，洗菜、切菜、和面、剁馅……不光我，各个岗位的师傅都很辛苦。”邓娇凤告诉北京晨报记者，惠丰的饺子受市民认可，就是因为管理特别严，必须当天的馅料当天用。饺子也不能提前包出来，必须等着顾客点了再包，这样才好吃。

　　上午十点多钟，一家一家的客人陆续走进了惠丰饺子楼。厨房内外一下子热闹起来，订单一张张递进来，饺子一盘盘端出去。各种饺子的味道在上下三层楼里弥漫着。邓娇凤和同事们的操作间和大堂就隔着一层玻璃，食客们不时向后厨张望，让饺子组的几个人压力不小。“平均20分钟左右，必须让客人点的饺子上桌，不然人家就该着急了。”

　　 连续八年春节没回家

　　邓娇凤的老家在山西农村，生于1972年的她育有一子一女。儿子23岁，闺女18岁，而邓娇凤今年不过才44岁。“俺们家那边都结婚早。”

　　2008年前后，邓娇凤放下家里的农活儿，来到京城。“我来北京的第一站就是惠丰，一晃儿都八年了。这都八年春节没回过家了。”

　　邓娇凤说，最初几年，除夕夜下班后，她走在烟花绚烂的北京街头，心里的落寞和孤寂难以言说。这时如果恰巧闺女打来电话，她的眼泪就会在眼眶里打转。“那时候真怕看夜空里的烟花，越看心里越不好受。”

　　心里虽然想家，但工作上却不敢怠慢。八年过去了，善良朴实的邓娇凤赢得了领导和同事的信任，当上了饺子组组长。每当听到一些老北京人夸赞惠丰的饺子味道地道时，她会觉得一番努力有了回报，觉得自己得到了北京人的尊重。

　　 辛苦为儿女积攒幸福

　　隔着玻璃看到饭店大堂里全家吃团圆饭的情景，邓娇凤会忍不住想起还留守在家的女儿。23岁的儿子也来北京打拼了，18岁的女儿还在老家读高中。“我离开家那年闺女才10岁，感觉她好像一下子就长成大姑娘了。”邓娇凤有些遗憾没有在女儿的童年陪在她身边。

　　现在，邓娇凤和爱人都在北京的饭店打工，她说，每个月他们要省下2000元寄回家里，给老人和孩子过日子。北京的消费高，以两人目前的收入水平，一个月攒下2000元还有一定的压力。但他们八年里一直坚持下来。辛苦一点，家里的日子就会更好一点。

　　“现在又要给儿子攒钱娶媳妇了。”邓娇凤说，希望猴年一家人都平安健康，也希望饭店的生意更好，自己能多挣点钱。

　　北京晨报记者 王歧丰 文并摄