省局对餐饮安全“冬季行动”做出具体安排

　　近日，省局印发《关于深入开展餐饮安全“冬季行动”工作的通知》，要求各级食品药品监督管理部门要加大餐饮安全的监管力度。
　　一是结合“两节”消费特点，抓好节日期间餐饮安全监管工作，加强对承办集体聚餐餐饮单位原料购进、加工制作过程、餐饮具清洗消毒、食品留样管理等行为的监督检查。强化食品原料进货查验记录、采购索证索票监督检查，加大对食用油、肉制品、乳制品、酒类等重点食品和消费量大的食品监督抽检力度，严厉打击采购来源不明、超过保质期限和有毒有害食品，严厉打击采购、使用病死、毒死或死因不明的畜禽动物及其制品、“地沟油”、劣质酒等违法行为。二是结合季节性餐饮特点，以火锅类餐饮服务单位为重点，重点对火锅底料及其原料购进把关不严、加工操作不规范、食品添加剂管理制度不落实、自制火锅底料不备案公示、非法添加非食用物质和超范围、超限量使用食品添加剂等突出问题进行专项检查。三是加大对无证经营行为的整治力度，以城乡结合部、农村地区为重点，严厉查处未经许可和超许可范围从事餐饮服务经营活动等行为。（赵 宁）