山西省食品药品监督管理局 2017年食品安全监督抽检信息公告（第42期）

　　本期公布188批次监督抽检结果，涉及食用农产品、餐饮食品和饮料3大类。其中：不合格样品8批次，合格样品180批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。检验项目见附件。
　　不合格饮料样品8批次，分别为：
　　1.平遥县盛慈饮品有限公司生产的盛慈饮用纯净水检出铜绿假单胞菌，检出值为n1=85, n2=82, n3=56, n4=62,n5=89（CFU/250mL），标准规定为n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。
　　2.洪洞县睿馨泉饮用水有限公司生产的桶装饮用纯净水检出铜绿假单胞菌，检出值为n1=86,n2=89,n3=62,n4=85,n5=76（CFU/250mL），标准规定为n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。
　　3.和顺县五龙山泉专业合作社生产的五龙山泉（包装饮用水）检出铜绿假单胞菌，检出值为n1=0,n2=32,n3=0,n4=0,n5=0（CFU/250mL），标准规定为n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。
　　4.和顺县源溪饮业有限公司生产的包装饮用水检出铜绿假单胞菌和亚硝酸盐（以NO-2计)超标，亚硝酸盐（以NO-2计)检出值为0.029mg/L，标准规定为≤0.005mg/L；铜绿假单胞菌检出值为n1=0,n2=1,n3=1,n4=1,n5=12（CFU/250mL），标准规定为n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。
　　5.山西宇昊桶装水销售有限公司（标称生产企业地址为运城市万荣县解店镇）生产的饮用纯净水检出大肠菌群和铜绿假单胞菌，大肠菌群检出值为n1=2,n2=0,n3=0,n4=0,n5=0（CFU/mL），标准规定为n=5,c=0,m=0（CFU/mL）；铜绿假单胞菌检出值为n1=73,n2=2,n3=0,n4=0,n5=49（CFU/250mL），标准规定为n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。
　　6.山西和瑞食品有限责任公司（标称生产企业地址孝义市崇文街道办事处苏家庄村）生产的2批次饮料（100%浓味橙汁和新一代浓味柑粉饮料）均检出糖精钠，检出值分别为0.64g/kg、0.386g/kg，标准规定为不得使用。
　　7.河津市亿佳牧场乳业饮料有限公司生产的亿佳果园（饮料）霉菌超标，检出值为60CFU/mL，标准规定为≤20CFU/mL 。
　　以上饮料检验机构均为山西省食品质量安全监督检验研究院。
　　合格样品180批次，具体为：
　　1.畜肉120批次，检验项目为重金属、农药残留、兽药残留、非法添加物等27项指标。
　　2.油炸面制品60批次，检验项目为铝的残留量1项指标。
　　针对上述抽检中发现的不合格产品，我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关市局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回不合格产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12331投诉举报。
　　备注：
　　1.铜绿假单胞菌
　　铜绿假单胞菌是常见的细菌之一，常存在于潮湿的环境，如土壤、水、空气中，该菌是一种条件致病菌，在机体抵抗力降低等特定条件下可致病。饮用水中铜绿假单胞菌不合格原因可能是：一是原料水体受到感染；二是生产过程中卫生控制不严格，杀菌不彻底，从业人员未经消毒的手直接与饮用水或容器内壁接触；三是包装材料清洗消毒有缺陷。
　　2.大肠菌群
　　大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包材受污染，或生产过程中产品受人员、生产设备、环境的污染，或者有灭菌工艺的产品灭菌不彻底等原因导致。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一，食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。
　　3.糖精钠
　　糖精钠是一种甜味剂，为增强食品的味觉效果，糖精钠通常被用在食品生产加工过程中。不合格原因可能是企业为增加产品甜味，超限量使用或者未准确计量甜味剂，原辅材料质量控制不严，盲目使用一些成份不明确的复合添加剂，造成糖精钠超标。食用较多会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。
　　4.霉菌
　　霉菌是丝状真菌的俗称，霉菌和酵母在自然界很常见，霉菌可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值，是一种微生物。霉菌超标的主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。长期食用霉菌超标的产品，可能导致肠胃不适、腹泻等疾病。
　　　　　　　　　　　　　　山西省食品药品监督管理局
　　　　　　　　　　　　　　　　　2017年11月13日