山西省食品药品监督管理局 2017年食品安全监督抽检信息公告（第21期）

　　本期公布70批次监督抽检结果,涉及粮食加工品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、酒类、糕点、豆制品和食用油、油脂及其制品等9大类。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中：不合格样品3批次，合格样品67批次。检验项目见附件。
　　不合格样品3批次，分别为：
　　1.饮料1批次，太原市小店区祺康源纯净水厂生产的祺康源桶装饮用水检出铜绿假单胞菌，检出值为n1=0,n2=8,n3=0,n4=15,n5=0（CFU/250mL），标准值规定为n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。检验机构为山西省食品质量安全监督检验研究院。
　　2.肉制品2批次，分别为:山西田森集团有限公司广场店销售的标称山西裕盛肉业有限公司（标称生产企业地址为山西省晋中市榆次区张庆乡永康村）生产的水晶牛肉菌落总数超标,检出值为1.2×106CFU/g，标准值为≤80000CFU/g；山西泽榆畜牧业开发有限公司（标称生产企业地址为山西省晋中市榆次区张庆乡杨村）生产的精肉蛋卷中检出氯霉素，检出值为0.4μg/kg，标准规定为不得使用。检验机构为山西省食品质量安全监督检验研究院。
　　合格67批次，具体为：
　　1.粮食加工品5批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、真菌毒素、农药残留等25项指标。
　　2.肉制品7批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、真菌毒素、微生物指标等16项指标。
　　3.乳制品3批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、真菌毒素、微生物指标等17项指标。
　　4.饮料8批次，检验项目为污染物限量、理化指标、食品添加剂、微生物指标等33项指标。
　　5.方便食品2批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、微生物指标等7项指标。
　　6.酒类22批次。检验项目为理化指标、污染物限量、食品添加剂等9项指标。
　　7. 糕点7批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、理化指标、微生物指标等21项指标。
　　8.豆制品2批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、真菌毒素、微生物指标等15项指标。
　　9.食用油、油脂及其制品11批次，检验项目为污染物限量、真菌毒素等11项指标。
　　针对上述抽检中发现的不合格产品，我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关市局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12331投诉举报。
　　备注：
　　1.铜绿假单胞菌
　　铜绿假单胞菌是常见的细菌之一，常存在于潮湿的环境，如土壤、水、空气中，该菌是一种条件致病菌，在机体抵抗力降低等特定条件下可致病。饮用水中铜绿假单胞菌不合格的原因可能是：一是原料水体受到感染；二是生产过程中卫生控制不严格，杀菌不彻底；三是包装材料清洗消毒有缺陷。
　　2.菌落总数
　　菌落总数是指示性微生物，并非致病菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能由于原料、包材或生产加工过程受微生物污染，生产加工过程中工艺把关不严，人员、设备和环境的清洗消毒不到位，产品杀菌不彻底或在储运过程中未能持续保持储运条件等原因造成。
　　3.氯霉素
　　氯霉素是一种广谱抗生素，农业部235公告中将氯霉素列入禁止使用且不得在动物性食品中检出的药物，然而在动物饲养时滥用兽药可能造成氯霉素的带入。检出氯霉素的原因可能是养殖过程中防止病疫发生而使用。氯霉素会抑制人体骨骼的造血功能，引起人的再生障碍性贫血、粒状白细胞缺乏症等疾病，过量食用高含量氯霉素的肉制品会对人体造成一定的健康危害。
　　　　　　　　　　　　山西省食品药品监督管理局
　　　　　　　　　　　　　　　2017年6月26日