山西省食品药品监督管理局 2017年食品安全监督抽检信息公告（第10期）

　　本期公布86批次监督抽检结果,涉及糕点、粮食加工品、肉制品、罐头、乳制品、酒类、调味品、速冻食品、方便食品、水果制品、水产制品和食用油、油脂及其制品、饮料等13大类。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中：不合格样品3批次，合格样品83批次。
　　不合格样品3批次，分别为：
　　1.糕点2批次，分别为山西晨乐食品有限公司生产的金丝饼系列检出胭脂红;晋中市闵多食品有限责任公司生产的椰香面包菌落总数超标。检验机构为山西省食品质量安全监督检验研究院。
　　2.肉制品1批次，长治市潞安府腊肉制品有限公司生产的潞安府猪头肉大肠菌群超标。检验机构为山西省食品质量安全监督检验研究院。
　　合格样品83批次，具体为：
　　1.糕点13批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、理化指标、微生物指标、非食用物质和易滥用的食品添加剂等23项指标。
　　2.粮食加工品5批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、真菌毒素、农药残留、非食用物质和滥用的食品添加剂等22项指标。
　　3.肉制品5批次，检验项目为理化指标、污染物限量、兽药残留、非食用物质和滥用的食品添加剂、微生物指标等24项指标。
　　4.食用油、油脂及其制品7批次，检验项目为理化指标、食品添加剂、污染物限量、真菌毒素等11项指标。
　　5.酒类1批次，检验项目为理化指标、污染物限量、食品添加剂等15项指标。
　　6.乳制品5批次，检验项目为理化指标、污染物限量、食品添加剂、真菌毒素、非食用物质和滥用的食品添加剂、三聚氰胺和微生物指标等17项指标。
　　7.速冻食品1批次，检验项目为理化指标、食品添加剂、污染物指标等5项指标。
　　8.调味品1批次，检验项目为食品添加剂、污染物指标、真菌毒素、微生物指标等13项指标。
　　9.方便食品1批次，检验项目为理化指标、食品添加剂、污染物指标、真菌毒素、微生物指等16项指标。
　　10.水果制品2批次，检验项目为食品添加剂、污染物指标、微生物指等16项指标。
　　11.水产制品1批次，检验项目为食品添加剂、污染物指标等3项指标。
　　12.罐头1批次，检验项目为食品添加剂、污染物指标等13项指标。
　　13.饮料40批次，检验项目为理化指标、污染物限量、微生物指标等14项指标。
　　针对上述抽检中发现的不合格产品，我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关市局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12331投诉举报。
　　备 注：
　　1.胭脂红
　　金丝饼系列(糕点)存在超范围使用着色剂胭脂红的原因可能是由于企业为增加产品卖相，或者弥补原料品质较低而超范围添加。
　　2.大肠菌群
　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群超标的原因可能由于产品的加工原料、包材受污染，或生产过程中产品受人员、生产设备、环境的污染，或者灭菌不彻底等原因导致。
　　3.菌落总数
　　菌落总数是指示性微生物，并非致病菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。本次检出菌落总数超标的产品均未检出致病菌，结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析，健康风险较低。菌落总数超标可能由于原料、包材或生产加工过程受微生物污染，生产加工过程中工艺把关不严，人员、设备和环境的清洗消毒不到位，产品杀菌不彻底或在储运过程中未能持续保持储运条件等原因造成。
　　　　　　　　　　　山西省食品药品监督管理局
　　　　　　　　　　　　　2017年3月20日