山西省食品药品监督管理局 2016年食品安全监督抽检信息公告（第37期）
本期公布76批次监督抽检结果,涉及糕点、粮食加工品、肉制品、方便食品、蛋制品、罐头、蔬菜制品、水产制品、乳制品、酒类、茶业及相关制品、薯类及膨化食品和食用油、油脂及其制品等13大类。其中：
不合格样品5批次，分别为：
1.酒类2批次，分别为壶关县魅力商贸有限公司销售的标称山西杏亨老酒坊酒业有限公司生产的竹葉酒（植物类露酒）酒精度低于标签明示值，绛县古绛镇桥头超市销售的标称山西东方神鹿实业有限公司生产的全鹿酒(露酒)检出安赛蜜、酒精度低于标签明示值。
2.方便食品1批次，标称山西康宝生物科技有限公司生产的松花粉果糖冲调粉铅超标。
3.食用油1批次，标称山西科林生物技术开发有限公司生产的沙棘籽油苯并[a]芘和过氧化值超标。
4.糕点1批次，山西美特好连锁超市股份有限公司龙山大街店销售的标称山西太原华维食品有限公司生产的甜小方包（热加工烘焙）酸价（以脂肪计）（KOH）超标。
合格样品71批次，具体为：
1.糕点15批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、理化指标、微生物指标、非食用物质和易滥用的食品添加剂等23项指标。
2.粮食加工品7批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、真菌毒素、农药残留、非食用物质和滥用的食品添加剂等22项指标。
3.肉制品5批次，检验项目为理化指标、污染物限量、兽药残留、非食用物质和滥用的食品添加剂、微生物指标等24项指标。
4.食用油、油脂及其制品15批次，检验项目为理化指标、食品添加剂、污染物限量、真菌毒素等11项指标。
5.酒类13批次，检验项目为理化指标、污染物限量、食品添加剂等15项指标。
6.蛋制品1批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、微生物指标等5项指标。
7.罐头2批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、微生物指标等16项指标。
8.蔬菜制品1批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、微生物指标、非食用物质和滥用的食品添加剂等18项指标。
9.水产制品2批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量等14项指标。
10.乳制品2批次，检验项目为理化指标、污染物限量、食品添加剂、真菌毒素、非食用物质和滥用的食品添加剂、三聚氰胺和微生物指标等25项指标。
11.茶叶及相关制品1批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、农药残留等9项指标。
12.方便食品5批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、微生物指标等7项指标。
13.薯类及膨化食品2批次，检验项目为理化指标、污染物限量、食品添加剂、微生物指标、非食用物质和滥用的食品添加剂等22项。
针对上述抽检中发现的不合格产品，我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关市局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拔打12331投诉举报。
备注：
1.安赛蜜
根据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的规定，白酒中不允许添加食品添加剂安赛蜜。造成不合格的原因可能是使用安赛蜜来调节口感，也可能是生产企业为降低成本而使用。
2.酒精度
酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是白酒的一个理化指标，含量不达标会影响白酒的品质。酒精度不合格原因可能是生产企业工艺把关不严、检验能力不足，或使用的温度计、酒精计精度不准确造成检验结果偏差。
3.铅
铅属于重金属污染物指标，主要是环境污染带入原料的，说明生产企业对原料把关不严，使用了铅含量超标的原料，也不排除从生产设备迁移入食品的可能。
4.酸价（以脂肪计）（KOH）
酸价（以脂肪计）（KOH）主要反映食品中的油脂酸败的程度。造成酸值不合格的主要原因有：一是原料采购上把关不严；二是生产工艺不达标；三是产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。
5.苯并[a]芘
苯并[a]芘是已发现的20多种多环芳烃中最主要的环境和食品污染物，苯并[a]芘超标的原因：一是原料生长时土壤污染或晾晒时柏油马路污染；二是企业生产工艺控制不严，产品脱色、脱臭控制不当；三是企业生产设备落后，生产过程操作不当，处理原料时温度过高导致苯并[a]芘超标。
6.过氧化值
过氧化值表示油脂被氧化的程度，过氧化值越高说明样品被氧化而变质的程度越大。造成过氧化值超标原因可能是企业使用油脂及其他原辅料质量不合格或原辅料、成品贮存条件不当，使油脂氧化加剧导致超标。
山西省食品药品监督管理局
2016年11月7日