山西省食品药品监督管理局 2016年食品安全监督抽检信息公告（第31期）

　　本期公布134批次监督抽检结果,涉及糕点、粮食加工品、肉制品、酒类、冷冻饮品、速冻食品、方便食品、蛋制品、罐头、蔬菜制品、水产制品和食用油、油脂及其制品等14大类。其中：
　　不合格样品2批次，分别为：
　　1.方便食品1批次，标称为山西鑫邦燕麦食业有限责任公司生产的冲调燕麦片中霉菌超标。
　　2.酒类1批次，标称为山西金源酒业有限公司生产的绵山青酒（露酒）中酒精度高于标签明示值。
　　合格样品132批次，具体为：
　　1.糕点19批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、理化指标、微生物指标、非食用物质和易滥用的食品添加剂等23项指标。
　　2.粮食加工品14批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、真菌毒素、农药残留、非食用物质和滥用的食品添加剂等22项指标。
　　3.肉制品20批次，检验项目为理化指标、污染物限量、兽药残留、非食用物质和滥用的食品添加剂、微生物指标等24项指标。
　　4.酒类11批次，检验项目为理化指标、食品添加剂和污染物限量等13项指标。
　　5.食用油、油脂及其制品29批次，检验项目为理化指标、食品添加剂、污染物限量、真菌毒素等11项指标。
　　6.冷冻饮品5批次，检验项目为理化指标、污染物限量、食品添加剂、微生物指标和三聚氰胺等15项指标。
　　7.方便食品2批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、微生物指标、理化指标等11项指标。
　　8.速冻食品4批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量等3项指标。
　　9.蛋制品5批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、微生物指标等5项指标。
　　10.罐头11批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、微生物指标等16项指标。
　　11.蔬菜制品4批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、微生物指标、非食用物质和滥用的食品添加剂等18项指标。
　　12.水产制品3批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、微生物指标等18项指标。
　　13.炒货及坚果制品1批次，检验项目为理化指标、食品添加剂、污染物限量、真菌毒素、微生物指标、非食用物质和滥用的食品添加剂等19项指标。
　　14.乳制品4批次，检验项目为理化指标、污染物限量、食品添加剂、真菌毒素、非食用物质和滥用的食品添加剂、三聚氰胺和微生物指标等25项指标。
　　针对上述抽检中发现的不合格产品，我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关市局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拔打12331投诉举报。
　　备注：
　　1.霉菌
　　霉菌是丝状真菌的俗称，意即“发霉的真菌”。霉菌和酵母在自然界很常见，霉菌可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值，是一种微生物。炒货食品及坚果制品中霉菌超标，原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者生产过程中卫生条件控制不严，样品储运条件控制不当导致。
　　2.酒精度
　　酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是白酒的一个理化指标，含量不达标会影响白酒的品质。酒精度不合格，测定值超出标签明示允许差范围，其原因可能是生产企业工艺把关不严、检验能力不足，或使用的温度计、酒精计精度不准确造成检验结果偏差。
　　　　　　　　　　　　　　山西省食品药品监督管理局
　　　　　　　　　　　　　　　　2016年9月19日