山西省食品药品监督管理局 2016年食品安全监督抽检信息公告（第25期）
本期公布190批次监督抽检结果,涉及粮食加工品、酒类、肉制品、糕点、调味品、饮料、速冻食品、蔬菜制品、糖果制品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果食品、乳制品、豆制品、罐头、淀粉及淀粉制品、饼干、薯类及膨化食品、水果制品、方便食品、冷冻饮品、蛋制品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等23大类。其中：
不合格样品4批次，分别是：
1、饼干1批次，标称山西亨德谊食品有限公司生产的咸香一芝麻脆中二氧化硫残留量超标。
2、纯净水2批次，分别为：标称交城县安康水业有限公司生产的安康纯净水中检出铜绿假单胞菌，标称孝义市紫玉生态庄园有限公司生产的包装饮用水中检出大肠菌群。
3、调味品1批次，标称朔州市苦荞酿醋有限公司生产的山西苦荞香醋（酿造食醋）中菌落总数超标。
合格样品186批次，具体为：
1、粮食加工品57批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、真菌毒素、农药残留、非食用物质和滥用的食品添加剂等25项指标。
2、酒类24批次，检验项目为理化指标、污染物限量、食品添加剂等13项指标。
3、食用油、油脂及其制品14批次，检验项目为理化指标、污染物限量、食品添加剂、真菌毒素等11项指标。
4、肉制品5批次，检验项目理化指标、污染物限量、兽药残留、非食用物质和滥用的食品添加剂、微生物指标等24项指标。
5、糕点15批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、理化指标、微生物指标、非食用物质和滥用的食品添加剂等25项指标。
6、调味品10批次，检验项目为理化指标、污染物限量、食品添加剂、真菌毒素、非食用物质和滥用的食品添加剂和微生物指标等20项指标。
7、饮料10批次，检验项目为理化指标、污染物限量、微生物指标等14项指标。
8、速冻食品3批次，检验项目为理化指标、污染物限量、非食用物质和滥用的食品添加剂、兽药残留和食品添加剂等15项指标。
9、蔬菜制品4批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量和微生物指标等18项指标。
10、糖果制品1批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、微生物指标、三聚氰胺等17项指标。
11、罐头13批次，检验项目为食品添加剂、非食用物质和滥用的食品添加剂、微生物指标等12项指标。
12、茶叶及相关制品1批次，检验项目为农药残留、食品添加剂、污染物指标等9项指标。
13、炒货食品及坚果食品1批次，检验项目为污染物限量、微生物指标、食品添加剂等16项指标。
14、乳制品2批次，检验项目为理化指标、污染物限量、食品添加剂、真菌毒素、三聚氰胺、微生物指标等20项指标。
15、豆制品5批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、理化指标、非食用物质和滥用的食品添加剂、微生物指标等18项指标。
16、冷冻饮品2批次，检验项目为污染物限量、微生物指标、食品添加剂等17项指标。
17、淀粉及淀粉制品3批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、微生物指标等5项指标。
18、饼干1批次，检验项目为理化指标、污染物限量、微生物指标、食品添加剂等26项。
19、薯类及膨化食品2批次，检验项目为理化指标、污染物限量、食品添加剂、微生物指标、非食用物质和滥用的食品添加剂等22项。
20、水果制品5批次，检验项目为理化指标、污染物限量、食品添加剂、微生物指标、真菌毒素等20项。
21、方便食品4批次，检验项目为理化指标、食品添加剂、微生物指标等12项。
22、特殊膳食食品1批次，检验项目为理化指标、污染物限量、维生素、微生物指标、真菌毒素、食品添加剂等26项。
23、蛋制品3批次，检验项目为污染物指标、食品添加剂、微生物指标等7项。
针对上述抽检中发现的不合格产品，我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关市局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拔打12331投诉举报。
备注：
1.大肠菌群
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包材受污染，或生产过程中产品受人员、生产设备、环境的污染，或灭菌不彻底等原因导致。
2.铜绿假单胞菌
铜绿假单胞菌是常见的细菌之一，常存在于潮湿的环境，如土壤、水、空气中，该菌是一种条件致病菌，在机体抵抗力降低等特定条件下可致病。饮用水中铜绿假单胞菌不合格原因可能是:一是原料水体受到感染；二是生产过程中卫生控制不严格，杀菌不彻底；三是包装材料清洗消毒有缺陷。
3.二氧化硫残留量
二氧化硫残留量过多，不仅能破坏维生素，还能使钙形成不溶性物质，影响人体对钙的吸收。造成产品二氧化硫残留量超标的原因可能是企业生产企业原料把关不严带入，生产加工过程中使用了食品添加剂。
4.菌落总数
菌落总数是指示性微生物，并非致病菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。本次检出菌落总数超标的产品均未检出致病菌，结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析，健康风险较低。菌落总数超标可能由于原料、包材或生产加工过程受微生物污染，生产加工过程中工艺把关不严，人员、设备和环境的清洗消毒不到位，产品杀菌不彻底或在储运过程中未能持续保持储运条件等原因造成。
山西省食品药品监督管理局
2016年8月８日