山西省食品药品监督管理局 2015年食品安全监督抽检信息公告(第17期）
本期公布175批次监督抽检结果,涉及酒类、饮料、焙烤食品、食用植物油、乳制品和调味品等6大类。
不合格15批次，分别为：
1.酒类不合格8批次，分别是：山西杏花古井酒业股份有限公司生产的杏井竹酒、汾阳市杏亨老酒坊酒业有限公司生产的杏亨竹酒（露酒）、山西金杏花酒业有限公司生产的鸿运福露酒、山西杏牧酒业有限公司生产的山楂枸杞露酒和山西杏花汾瓷酒业有限公司生产的杏牧品鉴露酒中酒精度低于明示值;运城市润达医疗养生保健有限公司生产的関神酒、山西红粮王酒业有限公司生产的枸杞露酒和山西金源酒业有限公司生产的精品定陽酒（配制酒）中酒精度高于明示值。
2.饮料不合格4批次，分别是：山西山姆士超市有限公司兴华店销售的标称山西华滋丽诺饮用水有限公司生产的精灵之水、山西吉隆斯商贸股份有限公司家家利超市文水店销售的标称山西隰州天天饮料有限公司生产的金梨汁饮料和山西华宇商业发展股份有限公司购物广场分公司销售的标称山西隰州天天饮料有限公司生产的沙棘汁饮料中菌落总数超标;汾阳市西河北路褚沟泉纯净水直销店销售的标称汾阳市褚沟泉纯净水有限公司生产的褚沟泉饮用纯净水中耗氧量(以O2计）超标。
3.焙烤食品不合格3批次，分别是：山西田森集团有限公司销售的标称山西缘多食品有限公司(B)生产的主食面包（优选全麦）中酸价（以脂肪计）超标;山西华美超级商场有限公司团结路店销售的标称山西亨德谊食品有限公司生产的烤馍片（鸡汁味）中大肠菌群超标;山西吉隆斯商贸股份有限公司家家利超市文水店销售的标称山西福晋园食品有限公司生产的萨琪玛中菌落总数超标。
合格160批次，具体为：
1.酒类60批次，检验项目为污染物限量、理化指标、食品添加剂、微生物指标等15项指标，合格52批次。
2.饮料61批次，检验项目为理化指标、污染物限量、真菌毒素、食品添加剂、微生物指标、三聚氰胺等42项指标，合格57批次。
3.焙烤食品43批次，检验项目为污染物限量、微生物指标、理化指标、食品添加剂、非食用物质和易滥用的食品添加剂等29项指标，合格40批次。
4.食用植物油7批次，检验项目为理化指标、真菌毒素、污染物限量、食品添加剂等11项指标，经检验全部合格。
5.调味品2批次，检验项目为理化指标、真菌毒素、污染物限量、食品添加剂等12项指标，经检验全部合格。
6.乳制品2批次，检验项目为理化指标、真菌毒素、污染物限量、微生物指标、食品添加剂、三聚氰胺等12项指标，经检验全部合格。
针对发现的问题，我局已责成相关市局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，并对相关企业立案查处，涉嫌犯罪的移送公安机关。
消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拔打12331投诉举报。
备注：
1.酒精度
酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是白酒的一个理化指标。不合格原因可能：一是企业生产工艺把关不严、检验能力不足或使用的温度计、酒精计未检定，造成检验结果偏差；二是包装不严密造成酒精挥发，导致酒精度降低以致不合格；三是企业为降低成本谋取更大利益，用低度酒冒充高度酒。
2、酸值
酸值（价）主要反映食品中的油脂酸败的程度。造成酸值（价）不合格的主要原因：一是原料采购上把关不严，如原料水分过高，会加速油脂的酸败；二是生产工艺不达标，如植物油精炼不到位或未精炼；三是产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。
3.菌落总数
菌落总数是指示性微生物，并非致病菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。不合格原因可能：一是部分企业未按要求严格控制生产加工过程中的卫生条件，包装容器清洗消毒不到位；二是可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
4.大肠菌群
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群超标原因可能由于产品的加工原料、包材受污染，或生产过程中产品受人员、生产设备、环境的污染，或者有灭菌工艺的产品灭菌不彻底等原因导致。
5.耗氧量
纯净水中耗氧量超标的原因可能：一是设备受到一定污染所造成的，未对设备进行彻底的保养和清洗；二是水质净化设备保养不及时；三是未定期用紫外或臭氧杀菌，有可能是有机污染造成。
山西省食品药品监督管理局
2015年11月2日