山西省食品药品监督管理局 2015年食品安全监督抽检信息公告（第8期）

      本期公布250批次监督抽检结果,其中不合格3批次，合格247批次，涉及乳制品、酒类、调味品（食醋、酱油、火锅底料、麻辣烫底料及蘸料）、粮食及粮食制品（粉条粉丝）和餐饮具5大类。
　　1.乳制品27批次，检验项目为污染物限量、真菌毒素限量、食品添加剂、理化指标、非食用物质、微生物指标等22项指标，经检验全部合格。
　　2.酱油2批次，检验项目为污染物限量、理化指标、食品添加剂、微生物指标、真菌毒素等13项指标，经检验全部合格。
　　3.粮食及粮食制品（粉条粉丝）1批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂等3项指标，经检验合格。
　　4.火锅底料、麻辣烫底料及蘸料15批次，检验项目为污染物限量、非食用物质、食品添加剂、微生物指标等25项指标，经检验全部合格。
　　5.餐饮具共100批次，检验项目为游离余氯、致病菌等4项指标，经检验全部合格。
　　6.酒类58批次，检验项目为污染物限量、理化指标、食品添加剂、微生物指标等15项指标，不合格2批次，分别是：汾阳市狄青酒业有限公司生产的狄尊天下酒（清香型白酒）检出甜蜜素；山西山姆士超市有限公司学府店销售的标称为山西杏童酒业有限公司生产的青瓷酒（清香型白酒）固形物超标，酒精度低于明示值。
　　7.食醋47批次，检验项目为污染物限量、理化指标、食品添加剂、微生物指标、真菌毒素等12项指标，不合格1批次，为太原市万柏林区徐氏调味品经销部销售的标称为太原市清徐飞达老陈醋有限公司生产的老陈醋（酿造食醋、三年陈酿）的总酸低于标签明示值。
针对发现的问题，我局已责成相关市局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，并对相关企业立案查处，涉嫌犯罪的移送公安机关。
消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拔打12331投诉举报。
　　备注：
　　1、总酸
　　总酸是反映食醋质量主要指标之一，总酸高则滋味柔和，回味绵长；含量低滋味就差。总酸含量偏低主要原因是部分企业没有严格按照工艺条件生产酿造，淋醋后过量加水;或者出厂检验把关不严造成。
　　2、酒精度
　　酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是白酒的一个理化指标。不合格原因可能是企业生产工艺把关不严;检验能力不足或使用的温度计、酒精计未检定，造成检验结果偏差;或者是包装不严密造成酒精挥发，导致酒精度降低;还有可能是企业质量管理不完善（包装瓶清洗完后未控尽内部水，造成酒精度不合格）。
      3.固形物
　　固形物是指白酒在100～105℃水浴条件下将乙醇、水分等挥发性物质蒸干后的残留物。固形物是白酒的一个理化指标，国家标准中做了上限规定。不合格原因可能是企业生产白酒所用的水质差，生产处理技术不到位或添加增香物质等所致。
      4.甜蜜素
      根据食品安全国家相关标准，食品添加剂使用标准和白酒产品标准规定，白酒中不允许添加食品添加剂甜蜜素。不合格原因可能是生产企业为降低成本，同时满足产品的口感，在产品中超范围添加甜蜜素。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　山西省食品药品监督管理局
                                                　　　　　　　　                                              2015年8月24日