做大做强醋产业 水塔力将“醋葫芦”变“宝葫芦”

    五百八十余年宝源老醋坊“由里到外”变模样

    未来两年，将在全国两百个地市一千个区县建设老陈醋体验店

    “十三五”期间营业收入目标为突破一百亿元

    自古酿醋数山西，山西老陈醋更是香飘全国，名扬海内外，但其品牌知名度尚未转化为应有的市场占有率。做大做强醋产业，企业只能依靠创新走转型发展之路。12月7日，在省城平阳路，记者走进拥有580多年历史的宝源老醋坊的首家形象体验店，一股浓浓的醋香味扑面而来，红砖墙、大醋缸、小杂粮等老醋坊元素一一呈现在眼前。这里传统与现代融合，不仅有老陈醋文化展示墙、手工打醋区，还有颇具现代特色的醋吧区。目前，第二家形象店的选址工作也正在紧张进行，届时形象店将提升功能，成为集手工打醋、醋文化展示、醋吧、醋疗、特色产品于一体的醋文化深度体验空间。

    “老陈醋不仅是山西的优势产业，更是山西产品的一面旗帜，也是我们山西人的面子。”省委书记王儒林曾经指出，我们无论如何也不能忽视、更不能丢了山西的“醋葫芦”，要努力把“醋葫芦”变成“宝葫芦”。

    做大做强醋产业、变“醋葫芦”为“宝葫芦”，作为国内规模最大、品种最多、市场占有率最广的老陈醋酿造基地，水塔集团结合国家提出的“大众创业、万众创新”方针，依靠创新谋划转型升级，以旗下山西三晋源健康科技有限公司为主体，着力开展集直销、连锁专卖与电商平台为一体的创新营销模式。宝源老醋坊形象体验店，只是新营销模式之一。据企业相关负责人介绍，未来两年，水塔集团将在全国200个地市1000个区县建设山西老陈醋体验店。

    水塔集团多年来加大科研投入，致力于提高醋产品附加值，准备通过直销经营模式，将高科技含量的醋保健品推向全国市场，目前申领直销牌照工作正在紧锣密鼓地进行。此外，水塔集团还将打造电商平台，实现传统产业与电子商务的有机结合，全力挺进互联网智能新时代。

    “十三五”期间，水塔集团计划通过创新营销模式，辐射带动当地农户1万余户，户均增收5万元，同时解决数万人的就业和创业，营业收入将突破100亿元，为山西经济的腾飞作出贡献。

    短评

    创新助力醋企转型升级

    位居全国名醋之首，山西老陈醋名扬海内外。然而，多少年来，其品牌知名度并没有转化为市场占有率。省委书记王儒林由此提出要做大做强醋产业，努力把“醋葫芦”变成“宝葫芦”。

    作为调味品的醋，价格低廉，利润空间较小。但如将老陈醋的保健功能发挥出来，根据市场需求来实现转型升级，那“醋葫芦”才会最终变成“宝葫芦”。

    水塔集团不仅通过科研创新，将老陈醋的产业链不断延伸，更欲借创新营销模式来抢占市场，谋求更大发展。从品牌形象店，到电商平台，再到直销模式，水塔集团正在构建一个宏大的新营销工程。

    无论是产品的推陈出新、功能提升，还是营销模式的全方位推进，水塔集团都迈出了我省传统特色产业依靠创新转型发展的可喜步伐。我们有理由相信，做大做强醋产业，将“醋葫芦”变成“宝葫芦”，不再是遥远的梦。（记者刘瑞强）