苹果皮上刮出白粉末? 山西专家:多为天然果蜡

“大家吃苹果的时候注意啊，你看看，这苹果上面是什么东西啊？刮出来的都是蜡……全部是化工用品啊，吃到我们肚子里面，你看看，中国人是不是铁打的，发给大家看一下，为了大家的身体健康，大家请把这个视频转发再转发。”最近，好多人都在朋友圈里或者微信群里转发两个类似的视频，视频中，有人用小刀轻轻刮苹果表皮，可以刮出很多白粉末，里面有人提醒市民白粉末是化工用品，人们吃下去会中毒。

这样的视频引起不少市民质疑，苹果还能不能放心地连皮一起吃呢？这些苹果上的白粉末，有人说是天然果蜡，有人说是工业用蜡。它究竟是什么东西呢？对此，记者进行了采访。

市民质疑 苹果还能连皮一起吃吗？

前几天，省城市民杨女士路过水果店，买了几斤普通苹果，价格每斤约3元。看完朋友们转发的那两个视频后，杨女士特意用小刀刮了刮，真的能刮出白粉末。

她所购买的那些水果，个个都能刮出粉末来。莫非就像视频中说的那样，上面有化工用品？杨女士还用打火机试着点那些粉末，发现遇火就可熔化，而且会有一股奇怪的味儿。“以前吃苹果，洗洗就连皮一起吃了，这还能不能放心地一起吃啊？”杨女士皱着眉头说，不管怎么样，以后还是削皮吃，至少心里放心。

对于转发的那两个视频，市民刘女士也看到了。刘女士老家是运城的，家乡的特产就是苹果。每次回老家，刘女士都会带些自家地里长的苹果。这些苹果一刮也有白粉末。刘女士说，自家的苹果肯定是土生土长纯天然的，绝对没有打蜡，所以，这些白粉末肯定不是视频上那些人所说的化工用品，而应该是苹果自身产生的果蜡。之所以视频被人们转发，她认为有可能是有人在“黑”苹果。“那个苹果上面也许真的有外力打上去的蜡，但也可能是视频中的人自己弄的，这是最可怕的抹黑。”刘女士说，因为苹果本身就有果蜡，自己买的是能刮出来，但刮不出那么多，这样转发的结果，最后坑的是种苹果的果农，他们是无辜的。更可怕的是这种微信传播，转发者都觉得是“宁可信其有，不可信其无”，真相反而没人关注。

记者走访 苹果商贩：国产苹果打蜡的很少

4月5日，记者走访了几家水果店，几乎每个水果店里，都有三四个不同品种的苹果。说到最近流传的那两个视频，几位店主说看到过。但是，“目前，国产水果很少有打蜡的。”一家水果店的店主说，打蜡的苹果很少，另外，打蜡的苹果他们不会进回来。这位店主说，打蜡的苹果和其他苹果一眼就能区分出来，打了蜡的苹果表面看上去特别光亮，甚至有些不自然，正常的苹果则不会。

采访中，有市民说，平时在水果摊上看到有一种品种为红星的苹果，会有人说看着像打过蜡的。的确，从表面看，红星苹果呈暗红色，看着又红又亮，那么真的是打了蜡吗？在一家水果摊前，老板拿着一个红星苹果，用刀子刮了刮，能刮出白粉末，不过刮出来的不多，不像转发视频里的那么多。

随后，店主又拿着其他品种的苹果试着刮了一下，也能刮出白粉末，但并不多。“这些都不是工业用蜡，苹果才卖多少钱啊，加工打蜡也都是费钱的事，很少有人这样做。”这位店主说，打了蜡的多是一些进口水果，目的是在长途运输过程中起到保鲜的作用。也有一种可能，为了使苹果延长保质期和防虫效果，有些人可能会打食用蜡，直接食用没有问题。

有市民买回进口苹果和普通的苹果做对比，进口苹果刮出的蜡稍微发红色，而且刮过后，苹果表面不再光亮，相对暗一些；普通苹果刮出的蜡则是白色的，刮过后苹果表皮会有亮度，颜色更好看一些。

专家解析 刮出的白粉末为天然果蜡

就苹果上刮出的白粉末问题，记者采访了运城市万荣县鸿泽润果业专业合作社的理事长、中级农民技师苏小东。他告诉记者，苹果自身会产生一种天然果蜡，现在市场上销售的苹果，多数都是会产天然果蜡的，大家能刮出来的白色粉末，是天然的一种脂类成分，也就是俗称的天然果蜡，这个对人体没有任何危害。“打蜡一般会出现在一些高端的或者需要长途运输的进口水果上。”苏小东说，给水果打蜡主要是为了让表皮长时间不脱水。目前市场上销售的国内苹果，基本上没有打蜡的。因为苹果在完全成熟后，表皮本身就产生果蜡，是苹果为了自我保护而产生的一层膜。表皮越厚，果蜡越多，拿小刀就可以刮下，“原来优质苹果生产要求打蜡，现在苹果生长时多数都是套袋的，所以就不需要打蜡。”

来源：山西晚报