终于看得起“一碗面”

    上周，山西刀削面馆将亮相美国洛杉矶的消息引起热议。

　　消息称，山西餐饮龙头企业天星海外海餐饮集团有限公司等8家企业强强联手，与美国海峰餐饮公司共同组建成立了山西餐饮文化发展有限公司。由该公司在美国洛杉矶投资开设的第一家山西刀削面馆，将于今年12月19日正式开业运营。

　　粗看上去，这则消息说的不过是山西刀削面将走向美国，但往深里看，则传递出新晋商正在自发转型的积极信号。

　　转型发展，对山西而言，是大势所趋。除了煤焦铁，我们还有一些其他的优质资源或产品，具有市场开拓空间，比如刀削面。

　　“世界面食在中国，中国面食在山西”，面食文化就是老祖宗为我们留下的优质资源之一。新晋商把山西刀削面推向美国，就是要把这一产业做大做强。

　　早在2014年5月，我省就在美国纽约举办了“山西美食走进联合国”系列活动。此外，我省民营企业家原立峻解决了刀削面如何速冻保鲜的难题，为山西刀削面的市场拓展创造了有利条件。

　　只是，不知这碗面能否像麦当劳、肯德基一样，做成真正的世界级快餐、做出遍布五洲四海的连锁店来。对此，山西人充满美好的期待。

　　其实，山西人的期待还与另一件事情有关。就在上周，2015山西企业百强榜发布，我省的山西焦煤集团等六家企业荣登世界500强。但他们全部都是煤焦企业，这样的现状也让山西人更加反思自己产业结构的不合理，对转型发展更加充满期待。因此，山西人才对一碗面的进展格外关注。

　　与煤焦相比，一碗面的利润很小，其产业链也小得多，根本就没有太大的可比性。但这仍然是一件欣喜的事，往深里说，这显露出晋商终于开始走出煤思维、煤文化，开始能够看得起一碗面的利润，能够看得起一碗面的事业。这是煤价高企时，山西人所无暇顾及的事业。

　　这种转变与煤价低迷，资源粗加工的饭不好吃了有关，也与省委、省政府大力倡导转型发展有关。越来越多的山西企业开始真正寻求困境突围，他们把目光投向了更多的非煤产业，出现了自发转型的苗头。

　　一碗面的产业是小，新晋商自发转型的苗头也是刚有萌芽，恰如“天街小雨润如酥，草色遥看近却无”的状态。但不要小看这种若有若无的春草，虽然稀疏、矮小，不成气候，但这却给人一种期待，预示着草长莺飞的那一天。

　　透过一碗面，我们能够看到新晋商令人欣喜的变化，因为，他们能够看得起一碗面的事业，必定能够看得起其他没那么暴利的事业，万千这样的事业，必然给山西的转型发展以坚实的支撑。

　　这种转变，值得点赞。（贠娟绸 雷清明）