“清和元”挺进西山

　　西山大厦，地处西山矿区繁华处。这些天，大厦附近一块绿色招牌吸引了过往行人关注，因为招牌上的三个字太扎眼——“清和元”。

        许多人探头望向大厦院内，半信半疑地打听：真的是“清和元”吗？真的是那个正宗的老字号“清和元”吗？

        当然是真的！“清和元”新店就选址在西山大厦南楼，西山群众以后就不用专门大老远地进城去吃“头脑”了！

        西山矿区是一个“小社会”。近年来，随着棚户区的拆除、高层住宅楼的拔地而起、矿区道路的整治拓宽、标准化小区建设的加快，每一个生活在西山矿区的人，已亲身感受到生活越来越好、环境越来越美、宜居指数越来越高。但西山人知道，城里的世界更精彩， 餐饮业 态更丰富，所以便时常舟车劳顿进城去“解馋”。

        时光流转到2016年，“西山”这块我市餐饮老字号的“处女地”，进入了正在布局重振“老字号”品牌的市饮食服务集团及合作方的视野。他们认为，在这方宝地引入“清和元”这一老字号，必将为西山百姓带来巨大“口福”。

        依然从传承太原餐饮业老字号品牌战略高度和历史责任出发，秉持“挽救老字号、保护老字号、传承老字号、发展老字号”理念，市饮食服务集团继续以“六统一”为标准内容，吸引投资和合作方，共同发展老字号餐饮品牌，提升老字号企业核心竞争力。

        经过缜密调研分析，“清和元”的新店选址在西山大厦南楼。

        这是一个闹中取静的所在。进入西山大厦院内，穿过一片绿荫，南楼前宽阔的停车场让人觉得真是“奢侈”，为常因停车而纠结的就餐者解决了一大难题。已经装修完工的“清和元”，外观装饰极具特色，一眼便可以辨识。虽是新装修，进到店堂和包间，却没有任何异味，打听得知，新店在装修上绿色理念不打折，桌椅板凳纯实木，粉刷用的是立邦水性漆，墙面装饰更是使用了目前最为环保的硅藻泥。与以往“清和元”店铺不同的是，新店采用了明档操作，要求操作人员一律短发并戴帽、戴口罩，透过玻璃橱窗，所有操作程序一目了然。合作经营方表示：对于老字号来讲，这是一把双刃剑，极具挑战性。

        当然，人们最关心的还是食材的质量和卫生安全，米、面、油、调味品，所有这些，毫不含糊，菜谱上已写有郑重承诺，要对得起、担得起“清和元”的名号。

        “清和元”入住西山大厦，让西山百姓在家门口就可以品尝百年老字号的美味，也帮助西山大厦解决了职工转岗分流的实际难题。西山大厦连续多年接收女性大学毕业生，并且大多是西山煤电的职工子女。在大厦南楼餐厅与“清和元”合作经营中，这些有大学学历的女员工，其良好的综合素质也将提升“清和元”的整体形象。

        过几天，“清和元”西山店就要开张迎客了！“清和元”挺进西山，真乃我市在老字号战略空间布局上的大手笔！(李晓并)