正规火锅店吃饭才放心

  目前，在开发区的一些大型火锅店和大型酒家，多选择电磁炉作为热源，而一些小型的火锅店、路边的大排档多数在使用液化气炉具。是不是使用电磁炉就安全了呢？通过消防督查人员的检查情况来看，使用电磁炉也会存在一定的安全隐患，尤其是一些夜间的路边大排挡，在使用电磁炉时需要拉很长的电线供其使用，而一般这些接拉的电线大多裸露在外面，长期接触水、油、汤汁，极易腐蚀老化而引发漏电。而在一些只有一个门店的火锅店内有使用安全性相对比较高的电磁炉时，放眼望去却在店内显眼位置都不见一个灭火器，消防问题已同样亮起红灯。

  据悉，市民们选择火锅店会综合考虑味道、环境和价格，但火锅店的就餐环境较差或存在安全隐患，出于安全考虑多数不会去。但也有市民直言，选火锅店主要看味道和人气。有不少喜爱吃火锅的市民建议，有关部门应加强对餐饮企业的监管，尤其是对火锅店燃气用具、设备安全、通风情况、消防预案等进行检查，同时出台条例或措施，要求火锅店加强行业自律自查，确保店内的设施正常、安全运行。

  消防大队的3名督查人员开展一次夜间暗访行动，消防人员身穿便衣化身“食客”，在一些弄堂以及门店开在转角处的小火锅店暗访发现，商家为了节约成本多使用液化气炉作为火锅热源，一般门店面积大约800平米左右的小火锅店，使用液化气罐的摆放存在杂乱现象，部分罐身锈迹斑斑，开关阀上布满油污，连接的胶管存在陈旧老化趋势。在位于嘉兴市常秀街南面的一家转角火锅查内，消防人员看到有5~6个液化气罐的生产日期和保质期限、炉具已使用好几年存在“超龄服役”现象，当问起老板是否考虑更换，老板以火锅竞争激烈，成本高的理由拒绝更换。

  消防人员还发现，绝大多数小型的火锅店都没有对火锅炉具进行定期检修和维护，炉具的装配、调节等操作基本是由店内服务员负责。更令人担心的是，有服务员为了调节火势时不时摇晃液化气罐，也有食客擅自操作液化气罐和炉具，甚至随意抽烟、乱丢烟头等，这些行为都增加了火锅店的安全隐患。种种查看的情况表明，消防隐患多数集中在一些小摊、小店，而光顾的食客更重视食品的口味，小店的人气，往往会忽视消防安全问题。

  对此，嘉兴消防部门提醒，当下正值火锅消费旺季，市民外出吃火锅最好选择正规的大型火锅店，就餐时要多留意火锅店环境，注意观察加热炉具的使用情况，如使用液化气炉作为热源加热，要注意查看液化气罐是否过期、输气管道是否破损、阀门接口处是否紧密等，一旦出现异常情况应及时通知工作人员切断热源，必要时可打电话报警。市民在家使用火锅也应注意安全，提高科学用电、用火、用气的意识，使用炉具加热前要注意查看炉具的性能是否良好，对加温等控制零件进行检查，并注意室内空气流通，以及在日常生活中学习一些消防急救知识，一旦发现异常情况时请第一时间拨打“119”求助。