山西省食品药品监督管理局 2018年第29期食品安全监督抽检信息公告

　　本期公布72批次监督抽检结果,涉及酒类、粮食加工品、炒货及坚果制品、餐饮食品和食用油、油脂及其制品5大类。其中：不合格样品7批次，合格样品65批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。检验项目见附件。
　　不合格样品7批次，分别为：
　　1.酒类2批次，山阴县云水露酒业有限公司生产销售的的雲水沁酒（清香型白酒），生产日期2017年9月18日的产品酒精度标签明示值53±1.0%vol，检出值为46.1%vol；生产日期2017年9月3日的产品酒精度标签明示值53±1.0%vol，检出值为48.3%vol。检验机构为山西省食品质量安全监督检验研究院。
　　2.炒货及坚果制品2批次，山西家家旺食品有限公司（标称生产企业地址：临汾市尧都区贾得乡庄里村环乡路3号）生产的尧王水煮十八香瓜子，生产日期2018年6月3日的产品二氧化硫残留量检出值为0.08g/kg，标准规定不得检出；生产日期2018年5月6日的产品二氧化硫残留量检出值为0.08g/kg，标准规定不得检出。检验机构为山西省食品质量安全监督检验研究院。
　　3.油炸面制品3批次，大同市城区银鼎火锅旗舰店加工的油条和油饼，生产日期2018年3月17日，铝的残留量（干样品，以Al计）检出值分别为1586mg/kg、378mg/kg，标准规定为不超过100mg/kg。检验机构为山西省食品药品检验所。
　　大同市南郊区白孔雀食景村加工的油饼，生产日期2018年3月18日，铝的残留量（干样品，以Al计）检出值为328mg/kg，标准规定为不超过100mg/kg。检验机构为山西省食品药品检验所。
　　合格样品65批次，具体为：
　　1.酒类15批次，检验项目为理化指标、污染物限量、食品添加剂等7项指标。
　　2.食用油、油脂及其制品40批次，检验项目为理化指标、污染物限量、食品添加剂、真菌毒素等10项指标。
　　3.粮食加工品10批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、真菌毒素、农药残留、非食用物质和易滥用的食品添加剂等17项指标。
　　针对上述抽检中发现的不合格产品，我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关市局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回不合格产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12331投诉举报。
　　备注：     
　　1、酒精度
　　酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是白酒的一个理化指标，酒精度实测值与标签标示值允许差为±1.0%vol。白酒中酒精度不达标会影响白酒的品质，原因或是生产企业检验能力不足，造成检验结果偏差，或是包装不严密造成酒精挥发，导致酒精度降低以致不合格，或是为企业为降低成本，用低度酒冒充高度酒。
　　2、二氧化硫残留量
　　二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后会产生二氧化硫残留。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量摄入不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。二氧化硫残留量超标的原因可能是生产企业原料把关不严带入，或生产加工过程中超限量使用了食品添加剂。
　　3、铝的残留量
　　铝的残留量主要是在制作粉条、粉丝或油条、油饼过程中添加明矾（十二水硫酸铝钾）引入，明矾（十二水硫酸铝钾）是一种食品添加剂，制作粉条、粉丝添加明矾可以使成品更加筋道，油条和油饼在炸制过程中添加明矾可以使成品更加膨大。根据GB2760-2014和国家卫生计生委关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告（2015年第1号）规定，粉条、粉丝中铝的残留量（干样品以Al计）不得超过200mg/kg，油炸面制品中铝的残留量（干样品以Al计）不得超过100mg/kg。铝残留量超标的原因可能是企业超限量使用食品添加剂所致。
　　　　　　　　　　　山西省食品药品监督管理局
　　　　　　　　　　　　　 2018年7月30日