新“晋商”诚实守护山西老字号

　　“做食品工业要靠良心、靠诚实，食品是‘进口’的东西，做出来的食品，自己可以不　　吃，但不能保证自己的亲属不吃，不能保证员工的亲属不吃。”

　　山西百年老字号——“双合成”的负责人赵光晋在接受记者采访时表示，“我们要在太　　原做人，要在中国做人。这些年来，我们就是靠做人，靠正直走过来的。”

　　起源于满清末年的太原“双合成”，距今已有一百多年的历史。每年中秋节过后，“双　　合成”的月饼宁可送人，也不降价。他们千方百计地想保住这块百年品牌。

　　辞别了“双合成”，我们来到了山西另外一家老字号——宁化府“益源庆”。时至今日，“益源庆”已在太原走过六百多个年头。

　　在“益源庆”称不上现代的卖醋店里，迎面而来的是它的广告语，“老老的店，红红的　　纸，酸酸的醋，黄黄的地，浓浓的情”。在这里，我们还见到了清嘉庆年间(一八一七年)开始用来制醋并一直用到一九五三年的铁甄。

　　来到“益源庆”厂长的办公室，这里跟堆满了奇石的“双合成”老板办公室相比，显得　　有些局促。

　　“一斤醋现在的成本大约是九毛五到九毛六，而只卖一块钱，一斤只能赚四分到五分钱　　(人民币)，利润很低，但为了保证质量，在每道工序上我们都不会偷工减料。二十四天下　　来，每道工序都不能少。这样就限制了做醋生意的利润。”

　　采访过程中，有人进来向张留根请示关于买一百还是两百个扫帚，每个的价钱是三块五。张厂长对来人说，叫卖扫帚的人一定要把扫帚绑好。

　　显得有些憨厚的厂长张留根说，守着六百多年的这块牌子，要保住它，就要保证醋的质　　量，保证醋的原汁原味。现在仍靠经验制醋，手摸摸、嘴尝尝。

　　“要本本分分地做人，本本分分地做生意。不能急于求成，不能叫宁化府“益源庆“的　　这块牌子毁在我们这一代人手里。”

　　太原自古重商，晋商以诚信为本，纵横数百年而不衰，创造了中国商业史上的神话。历　　经两千五百年的变迁，太原也创造了许许多多诸如“双合成”、“益源庆”这样的中国老字号。“清和元”、“六味斋”等都是其中的佼佼者。

　　这些老字号积累到今天已成为一笔宝贵财富，其蕴涵的无形资产更是难以估量。

　　在采访过程中，记者也发现许多老字号在发展过程中面临两大问题，一是资金问题，一　是区域认同问题。

　　虽然已有百年甚至更长的历史，但在拓展全国市场的时候有“巧妇难为无米之炊”之感；好多老字号在当地很有名气，但在中国的其他地方，知道的人也就不多了。

　　靠诚信、靠特色，这些老字号已走过了百年甚至数百年。好的东西会不会消亡，今天的　　山西商人能否守护住这些金字招牌，历史发展到今天，这些都将由市场来决定。(中新网)