新发现！晋祠大米历史已逾三千年

被誉为 “北米之最、皇家贡品”的晋祠大米本月下旬将开始收割了。晋祠大米种植历史悠久，学术界普遍认为它有2000多年的历史。但晋源区新闻宣传中心杨润德主任却告诉记者，他有新发现：“在春秋时期，也就是距今3300年前我们晋祠人就开始种大米了，这比其他地方记载的时间提前了1300年。”

唐叔虞的“嘉禾”就是晋祠大米

10月13日，见生活晨报记者到来，杨润德即迫不及待地翻开资料说了起来，“在今年初，我们工作人员查阅资料时发现，《史记·鲁周公世家》说，唐叔虞向周成王献上嘉禾，还得到肯定。古人把一禾两穗、两苗共秀、三苗共穗等生长特别的禾苗称为‘嘉禾’，也就是生长茁壮的禾苗。唐叔虞献嘉禾的故事就发生在我们晋国，我走访过多位太原史志学家，他们都认可这一说法。”这就是说，在3300年前，晋祠就开始种植大米了。

历史上，春秋时的“晋国”是由古“唐国”演化而来的。而现在，在太原晋源区古城营村就有殷商时唐国故址，杨润德自豪地说，“不仅有唐国故址，就连山西简称‘晋’也和水稻颇有渊源。”说文解字中，“晋”字上面是两穗水稻，下面为一个池塘，这也能说明三晋文化与晋水和种植大米相关。

从西汉至宋，晋祠大米种植面积逐年增加。宋嘉佑年间，稻田浇灌面积曾达万余亩。宋代范仲淹用“千家溉禾苗，满目江乡田”的诗句描绘出晋祠稻田生产的盛大景象。

到清代，晋祠一带因“晋水源流汾水曲，荷花世界稻花香”（清许荣的楹联）而久负盛名，晋祠大米又因“洁白纤长，味殊精美”弥足珍贵，朝廷将其列为贡米，如此数百年，一直延续到清末。

今天晋祠一带仍流传着一首民谣：“晋祠大米数三营，三营又数小站营。”“三营”指的是今天的小站营、五府营和东庄营，而其中小站营的大米尤为突出，所以当年进贡大米多出自小站营，不足部分才由五府营和东庄营加以补充。

上世纪50年代得到国务院嘉奖

相对小麦，大米更容易保存，不容易霉变，打仗行军一般都携带大米。1937年“七七事变”后，日本侵略军占领了晋祠。日寇觉得晋祠大米吃到嘴里味美香甜，强令稻农为他们种植，而稻农是不允许吃的。北大寺村武大爷说，当年有一位村民因为太饿了，便偷偷藏了一些大米，“因为咱的大米做出饭来香气扑鼻。日本人闻着味儿就找到了他家，并刺死了他。”

记者走访时发现，纸盒包装的晋祠大米，包装内都夹带一张“奖状”。原来，这是1958年周恩来总理亲笔签署的嘉奖令的复印件。当年，晋祠大米种植范围广，从南到北，有10万余亩。亩产量从解放初期的200多公斤猛增到600公斤。为此，1958年12月周恩来总理签署嘉奖令，授予南大寺村“农业社会主义建设先进单位”称号。

“随后的几年里，陆续有国家领导人来村里参观水稻。”南大寺村王老汉说起当年的情景仍十分激动，“刘少奇、朱德、董必武等都来过。在上世纪60年代到80年代，太原人都喜欢吃我们晋源区晋祠镇南大寺、小站营等村种的晋祠大米。虽然价格高一些，但我们的米好吃。太原市其它地方种大米的人推着自行车沿街叫卖，说是晋祠大米，但他们车轱辘子上粘的是黄土，而我们晋祠的土地是黑土，从这点就能一眼分辨出来。”

工业用水增多泉水干涸

这种“晋水源流汾水曲，荷花世界稻花香”的景致在上世纪60年代开始萎缩，杨润德说，“1994年4月24日，晋水彻底断流，也就意味着晋祠大米断根了。”

人们把晋祠难老泉水形象地比作晋祠大米生产的“温床”，水没了，晋祠大米品质自然无法保障。太原市农业技术推广站束海刚、邢承玉等人做过分析，晋祠大米之所以有优良的品性，完全得益于其自然生长环境。晋水属于岩溶泉水，已有200万年的历史，并保持着17摄氏度的恒温，含有明矾、钾等多种矿物质；晋祠大米的生长地表土为肥沃的黑土，含有丰富的有机物，蓄水性强，且PH值为碱性。因此，晋祠大米性微寒，呈弱碱性，也符合人体体液呈碱性的需要；此外，晋祠属于四季分明的大陆性气候，充足的日照、适宜的季风，都为水稻开花、授粉、抽穗提供了条件，缺一不可。

泉水断流与工业生产关系密切。从1960年开始，晋祠泉水用于工业生产，加上流域内人口不断增长，用水紧张问题开始凸显。“1960年春，太原氮肥厂投产，当时厂子在明仙峪、兰居寺、难老泉3处凿了7眼深井，晋水流量大幅下降，到1972年前后，晋祠三泉（善利、鱼沼、圣母）中的善利、鱼沼干涸了。”曾在化肥厂工作的高级工程师赵明说。

泉水水量减少，粮食减产成必然。上世纪70年代后期，难老泉水量骤减，晋祠稻农只能用地下井水和汾河灌渠水浇灌水稻。1994年，晋祠大米遭受到更沉重的打击。大量稻田改种其它作物，有的种小麦、玉米，有的种黄豆，还有的干脆荒着，曾经辉煌的晋祠大米濒临“绝迹”。

恢复晋祠文化刻不容缓

许多人都知道晋祠有三宝——鱼沼飞梁、献殿、圣母殿，实际上除此之外，晋祠还有四宝——“大米心心藕瓜瓜，元宵蛋蛋女娃娃”。它们是晋祠的名特产。

“来晋源区，如果不吃当地的元宵、猪血灌肠、糍粑糕就不算来过晋源，因为这些饮食文化是晋源区独有的。”杨润德说，这些饮食文化与晋祠大米息息相关。

从2006年起，一群晋源人开始在农田试种晋祠大米，第一年便试种成功，年底请了国内专家来品鉴，专家纷纷肯定“接近历史上的原汁原味。”2009年6月10日，在晋祠无公害大米示范区建设研讨会上，专家和政府相关部门认为晋祠大米是晋祠文化的重要组成部分，必须把晋祠大米申报成国家农业部农产品地理标志保护品牌。

2008年1月底，新出台的“晋祠水稻生产技术规程”正式实施。为保证晋祠大米的品质，该标准在传统种植方法的基础上，对种植晋祠大米的大气环境质量、土壤和水质、品种选择等栽培条件，病虫害的防治，以及收割、晾晒、运输、贮藏、加工都进行了详细规定，目的就是立足晋源生态旅游、历史文化旅游实际，唤起当地农民群众、农业产业化龙头企业对保护晋祠大米的责任意识，规范晋祠大米生产种植的规范化操作与管理。到2010年，晋源区开始保护性复种大米，到今年已经恢复种植面积2000多亩。副区长牛东全告诉记者，现在有北大寺、南大寺、赤桥、东庄、王郭等5个村恢复了大米种植，这是保护当地独有的农耕文化，更是为了保护这种可以“摸得着、看得见、尝得香”的晋源文化。

恢复晋祠大米的品质得有适宜的水质，经过专家论证，随着生态治理力度的加大，晋泉复流相信可以实现，这就能保证晋祠大米的品质。杨润德说，现在网上有好多叫卖晋祠大米的商户，其实多数是假的，所以提供原产地保护也至关重要。牛东全坦言，为了晋祠大米，政府和民间做了很多工作，为了调动农民积极性，每亩稻田区里会有补贴，但让大家苦恼的是晋祠大米依旧是只见曙光、不见天明，大面积恢复还得多方努力。