我省“四环一链”食品安全监管体系叫响全国

11月16日记者从省食品药品监督管理局获悉，我省强化食品安全监管、追溯体系建设取得成效，叫响全国，为此，国家食品药品监督管理局将山西经验向全国做了介绍。我省食品生产全过程追溯统一为“采购进货查验、生产过程控制、产品质量检验、产品销售管理”四大环节的“四环一链”追溯，并确定了四大环节关键控制点和追溯链接点，引导生产企业建立起食品原产地可追溯管理系统，指导全省各市食品药品监督管理局建立起食品原产地可追溯监管信息平台。

我省选择生产消费数量较大、安全风险程度较高、具有地方传统优势的肉制品、乳制品、白酒、食醋等重点食品，在全省食品生产企业中率先试点推行建立了以信息化为支撑的食品原产地可追溯制度，不断提升了食品安全监管水平。同时，在全省食品生产企业建立实施了以二维码标识为信息化追溯手段的原产地可追溯体系。

据悉，我省下一步将深入引导食品生产企业采用信息化手段采集、留存生产经营信息，督促建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯，努力开创建立食品安全全程追溯制度的可行之路，实现“顺向可追踪、逆向可溯源、信息可查询、风险可管控、产品可召回、责任可追究”的食品安全全程追溯目标。（记者 蔡文华 通讯员冯晓斌）