半成品年夜饭成“黑马”受追捧——省城年夜饭预订进入“高潮”

　　春节是一家团圆的时刻。不管相距多远，大家都会尽可能在这一天回家，与亲人围在一起，过一个热热闹闹的年。距离春节还有不到一个月的时间，省城不少酒店和大型餐厅都已开始接受年夜饭预订，有的酒店包间已全部订完。值得关注的是，根据餐饮行业公众号“美食财经”日前发布的年夜饭调查问卷，约七成消费者仍选择在家吃年夜饭，这也为半成品年夜饭、打包年夜饭等创造了商机。

　　 餐厅年夜饭预订火爆

　　距除夕还有不足一个月，各家餐厅的年夜饭预订已进入高潮。记者走访省城多家酒店了解到，多数餐厅年夜饭预订已达七八成，部分餐厅除夕当晚的年夜饭已经订满。绝大多数酒店从元旦前后甚至去年12月中旬就已开始接收预订年夜饭。

　　在建设路黄河人家宴会酒店，大门上挂着“年夜饭预订中”字样的条幅引人注目。该酒店负责人介绍：“在去年11月底，就有市民打电话咨询预订年夜饭的相关事宜，去年12月中旬，酒店正式开始接受预订，目前已预订出去七成，看趋势今年应该会比往年提前订满。”

　　接着，记者来到晋阳街最爱妈妈菜餐厅，该餐厅负责人表示，目前，他们餐厅的包间已经全部预订完毕，只剩大厅还有部分位置。南中环街一家可容纳近500人就餐的酒楼工作人员说：“相比较而言，市民今年年夜饭预订的时间要稍提前些。目前，年夜饭包间也早早预订完毕，仅剩大厅的4人、6-8人套餐可订，价位分别在300元和800元左右。”

　　餐厅年夜饭预订火爆与市民的生活水平提高息息相关，家住大营盘的郝先生连续三年预订年夜饭。“现在生活水平不断提高，辛苦了一年，过年就是让自己轻松一下。在外面订年夜饭，家人不用做饭那么辛苦，更多地享受团聚的时光。”郝先生说。

　　 半成品外卖抢占年夜饭市场

　　对于年夜饭的选择，有部分市民选择在饭店里预订，也有市民选择在家吃饭。“美食财经”的年夜饭调查也显示，约有七成消费者选择在家吃年夜饭。这也为各种年夜饭半成品、年夜饭外卖、年夜饭礼盒等提供了商机。

　　“我觉得年夜饭还是在家吃比较有过年的氛围。现在生活条件好了，日常工作中，在饭店就餐几乎成很多人的生活常态，如果过年也在饭店吃，总感觉缺点什么。但在家吃年夜饭，做上一桌子菜，吃饭的时候就没有胃口了。”家住学府街的市民陈宏伟说。

　　陈宏伟告诉记者：“我在新闻中看到这很多城市的一些高档酒店都会提供半成品年夜饭，没有想到今年太原也开始有酒店提供半成品。食物打开包装后，加热一下就能吃，这样就解决了做饭的麻烦。我今年就预订了一份半成品年夜饭套餐。”

　　记者在平阳路厨娘当家餐厅看到，188元的半成品有14个菜和两个主食，288元的有16个菜和两个主食，购买数量多的话还有折扣。该店经理说：“半成品年夜饭价格比较实惠，咨询的顾客比较多，顾客预订后我们还可以送货上门。”

　　记者在淘宝、天猫等购物平台搜索“年夜饭半成品套餐”，立即出现全国各地不同口味的年夜饭套餐，价格也是从几百元到几千元不等，消费者可以根据用餐人数和口味特点进行选择。

　　 健康养生成为年夜饭诉求热点

　　不少酒店表示，今年他们在菜品搭配和食材选用上，更加注重养生和健康。“根据顾客的需求，饭店的厨师团队早早就开始研究年夜饭的搭配，虽然也有几例荤菜，但是做法都比较清淡，减少了油腻食材的选用，而且也加入了一些养生的食材。部分市民在预订年夜饭时，也会特地强调多加点绿色食物和养生汤，少一些肉类。”许坦东街龙城味道酒店工作人员说。

　　正在该酒店预订年夜饭的马女士告诉记者：“考虑到家里的老人和孩子，今年预订年夜饭时，让工作人员多加几道绿叶菜。年夜饭不仅要让家人吃得好，更要让家人吃得健康。”

　　对于半成品年夜饭需求增多的现状，山西省社会科学院社会学研究所谭克俭教授说：“半成品年夜饭虽然一定程度上带来了方便，但消费者一定要从正规渠道购买，网购的半成品年夜饭很难保证全程冷链运输，一旦出现质量安全问题，在售后服务以及维权等方面也存在诸多困难，所以就近从门店购买或者网上下单、门店自提可能是更好的选择。”