山西限额以上餐饮企业实现正增长

     3月28日，从省商务厅了解到，今年1-2月，我省限额以上餐饮企业零售额9.5亿元，同比增长4.6%，增速比上年同期上升21.7个百分点。这是我省限额以上餐饮收入在2013年出现下降后，首次实现正增长。

　　我省限额以上餐饮企业收入实现正增长，离不开转型发展。据了解，2013年初，市场消费环境发生变化后，多数餐饮企业积极应对，回归本质，回归大众，调整经营模式，降低菜品价格，增加花色品种，拓展服务领域，扩大市场份额。目前，大众化餐饮已成主流，市场份额已达80%左右。同时，伴随旅游快速增长，有接待能力的限额以上餐饮企业营业额同比均有较大增长，增速8%左右，特别是有浓郁山西文化氛围的特色餐饮企业，受到青睐，比如，山西会馆面食博物馆集三晋大院装饰、食材工具展示和山西面食菜品及面食表演为一体，很具优势，在进店消费总人数中，国外和省外游客占20%和50%，同比分别增长10%和30%。

　　在互联网环境下，餐饮电商发展势头良好。太原江南餐饮公司等3000多个企业开展了网络订餐和网络外卖，今年前两个月线上订餐增长了100%，线上订餐收入占比达到5%左右，线上线下融合发展。同时，品牌的集聚效应也是限额以上餐饮收入实现正增长的原因，比如，大连万达商业综合体，其汇集了国外、省外和省内知名品牌餐饮企业20多家，为消费者提供了风格迥异的就餐服务，使本地消费者不用远行，就能享受到异国他乡美食。此外，时尚餐饮的带动，也是餐饮收入实现增长的原因，“中国啤咖”品牌店集扎啤、西餐、烧烤、美食、KTV、演艺、游戏为一体的聚会主题餐吧，专注于80后、90后餐饮消费主力的需求，因其环境和经营模式的“混搭”和“小而美”的单品设计及更具时尚的口味，而迎合了年轻人为主的消费群体，去年3月运营以来，已在太原、大同等地开店7家，今年头两个月营业额过千万元。（李美华）