维护山西醋企品牌行业自律抱团取暖

　　省内外媒体参观团走进宁化府

　　“山西自古酿好醋，好醋还是宁化府”。1月13日是宁化府醋业媒体开放日，由山西省商业联合会、山西省食品工业协会以及省内外多家媒体组成的参观团走进太原市宁化府醋业，参观了宁化府蒸料车间、酒精发酵区、醋酸发酵区等工艺基地，了解了宁化府醋的酿醋工艺步骤，从制曲、蒸料和酒精发酵、醋酸发酵到熏醅、淋醋，再到陈酿，其精雕细琢的传统工艺令人赞叹。当日，针对广东杂志关于山西醋企不实报道引发的影响，山西省商业联合会、山西省食品工业协会以及山西醋企负责人等就如何维护山西醋企品牌、新形势下山西醋企如何抱团取暖等话题进行了座谈。

　　此外，受山西五大醋企委托，下一步，山西祝融万权律师事务所将对广东《消费者报道》杂志再次提出联合声明，要求该杂志在限定时间内撤销之前发出的不实报道，并公开致歉。否则，将按照法律程序在山西对该单位提出起诉。

　　醋香扑鼻市民排队买醋

　　“小巷驰名凭店古，老醯雅号藉酿陈”。走进位于太原市柳巷商业区的宁化府街，阵阵醋香令人神清气爽。作为宁化府街上一道传统而亮丽的风景，每天早上市民在宁化府益源庆醋业店门口排队买醋，似乎已成为太原人的一种习俗。

　　当日上午9时许，记者到达宁化府益源庆醋业店门口时，已经有近百名市民排起了长龙，在等待买醋。家住尖草坪区的市民张女士今年65岁，她告诉记者，自己从小吃宁化府的醋长大，吃了几十年了，今天一大早坐了一个多小时的车来买醋，排了半个多小时的队终于买上了。

　　“两块七一斤，买了五十块钱，够全家人吃大半年了。”刚刚买完醋的市民张先生告诉记者，腊八节快到了，也快过年了，买点醋回去腌腊八蒜和过年吃，“从年轻时候走南闯北这么多年，最怀念的还是咱们山西的醋啊，吃过这么多种醋，还是觉得咱们山西的醋特别香。”

　　千年老窖万年糟，先酒后酸，醋比酒更加珍贵。总部位于太原市桥头街（现铜锣湾广场）的宁化府“益源庆”，创建于明朝初年，是专为开国皇帝朱元璋之孙宁化王朱济焕府上制醋的皇室作坊，经630多年的传承，尤其是改革开放以来，企业的生产能力、产品品质和品牌知名度都得到了快速提高，成为商务部首批公示的中华老字号企业。

　　在行业自律中抱团取暖

　　始建于1377年的宁化府品牌，用630多年的时间苦心经营，终于打造出一个中华老字号，随着企业的发展和科学技术含量的迅猛提高，产品已由单一的日产1吨增加到日产26吨，销售网络遍布全国20多个省市地区，并远销香港、日本等地。2013年，宁化府销售额高达1.2亿元。然而，1月5日，广东《消费者报道》关于山西五大醋企产品未达标的不实报道，使得包括宁化府在内的山西五大醋企品牌蒙羞。作为山西诚信企业上榜品牌、产量份额占山西食醋行业产量95%的山西五大醋企，在这次风波事件中也展开了新形势下企业发展及行业联合发展的思考。

　　宁化府集团董事长郝建国在座谈会中表示，宁化府作为百年老字号，历经几代传承，在传统工艺、产品研发、技术创新等多方面经过几代人的努力，才得以让宁化府的牌子传承发扬，而广东杂志不实报道用标题诋毁山西醋企，确实给宁化府以及山西老陈醋造成了很大损害。但是如果换个角度去思考，该事件也暴露出了企业在品牌发展过程中的短板。

　　“第一，在老陈醋新旧标准执行过渡期，醋企对各项标准的推广、宣传有所欠缺，导致一些报道混淆概念误导消费者。第二，在新形势下尤其是互联网时代，我们的企业应随时调整，不能只是埋头苦干，不光要生产出符合标准的独特的山西老陈醋及相关产品，还要注重企业品牌及产业的形象宣传。该事件的背后和实质其实是一场没有硝烟的战争，在商业竞争过程中，当企业品牌发展遇到危机时，应如何有效应对，给企业上一个防火、防盗墙，也是企业发展过程中必不可少的课题。第三，与南方企业经营发展相比，山西醋企表现出分散经营的现状，缺乏抱团取暖意识，我们醋企也应该联合起来抱团取暖，我们以后更应该思考今后醋企合作的问题，而不仅仅是一家企业的发展。”

　　山西五大醋企中有中华老字号品牌、有世界非物质文化遗产品牌、有国家龙头企业，山西老陈醋的品牌塑造花了数百年，是由一代代醋人苦心经营的结果。紫林醋业董事长罗建纯表示，这次事件不仅是对山西老陈醋品牌声誉的伤害，更是对钟爱山西老陈醋的人们造成了很大的感情伤害。山西老陈醋是健康产业，维护醋企其实是保护山西健康产业。山西老陈醋是山西的无形资产，我们应该合力维护山西老陈醋在全国的形象。

　　企业的兴旺来自于产业的兴旺。山西省商业联合会常务副会长籍振芳表示，此次醋企事件的背后是一场没有硝烟的商业战争，在企业和行业的发展过程中，商业的联合很重要，山西醋企应形成横向、纵向等跨行业联合，联合行动，依法维权，在行业自律中抱团取暖，打造商业联合体，共同把山西的醋搞好，让醋的味道永远新鲜、美味。（王清文）