省局举办乳制品生产企业质量安全审计培训

　　为加强食品生产全过程监管，推动食品质量安全企业主体责任落实，保证食品质量安全，按照全省食品药品监督管理工作会议安排部署，4月7日，省局食品生产监管处举办了乳制品生产企业质量安全审计培训，全省18家乳制品、婴幼儿配方食品生产企业质量负责人、有关市局食品生产监管科负责人、质量安全审查员共计30余人参加了培训。
　　食品质量安全审计作为常态化监管手段，是日常监督检查的主要措施。依据新的食品生产安全监管法律法规规定要求，通过对食品生产企业保持食品生产许可条件进行全面的体系化监督检查，促进食品生产企业持续完善质量管理体系，持续符合食品生产许可规定要求。此次培训是在国家总局组织质量安全审计师资培训的基础上，经过前期认真准备、细化完善、制定检查技术要点后组织全省乳制品生产企业参加的一次培训。培训主要内容分为质量安全审计检查技术要点和乳制品生产质量技术规范两部分。检查技术要点共分重点项目和一般项目，涵盖了企业资质、原辅料采购管理、生产场所及设施设备、生产过程控制、仓储管理、食品出厂检验、不合格品管理、食品标识标注及标准、产品追溯及不安全食品召回、从业人员管理等10个方面；检查技术规范共分为良好生产规范和卫生通用规范，涵盖了厂区环境、设施设备、卫生管理、食品原料、生产过程控制、检验、贮存运输、产品召回管理、培训、管理制度、文件管理等13个方面。培训要求企业认真贯彻落实，细化完善质量管理体系，积极做好安全审计准备工作。
　　培训还对乳制品、婴幼儿配方食品生产管理中的原辅料进货查验、批次划分确定、复原乳标识标注、产品出厂检验比对、检验能力验证、安全全程追溯等关键环节提出了从严把关、保证安全的具体要求，对下一步开展乳制品安全质量审计进行了安排部署，将采取分区划片、交叉检查的方法对乳制品生产企业进行全面质量安全审计。（雍建华）