山西体育中心开展食堂食品安全管理培训（图）

来源: www.sxsport.gov.cn

3月23日下午，设施中心邀请晋源区食品药品监督管理局李志伟老师，对山西体育中心运动员一、二食堂、职工食堂、男篮食堂、物业食堂全体人员近百人，就食堂食品安全管理进行详细培训，并对食品流通的多项环节提出严格要求。

培训以近年来发生的多起疑似食品中毒事件及近期反响强烈的问题疫苗为引，明确食堂食品管理的具体性、非选择性、高风险性，着重食堂食品进出的各方流程，针对性地提出食品采购验收、留样管理、单据保存、加工工具处理、从业人员卫生、粗加工与切配、烹饪、凉菜间控温、餐具保洁等多项重要环节的规范要求。强调食品流通中每个环节都同样重要，都需要社会全体监督、从业人员尽责、管理部门严抓，要绷紧日常规范管理的行为准绳，依照行业规范定期培训、定期检查、定期验收，从根本上杜绝食源性污染，从处理上严肃问责，从情节上绝不姑息，落实生产、流通等环节监管责任，保障山西体育中心全体人员的生命健康。

（省设施中心）