小店区20个村庄设立集体聚餐点

    太原新闻网讯 “如今谁家有红白喜事要宴请亲朋，可以到村里的餐厅举办，我们村的餐厅和城里的饭店一样的标准设计，可摆40座招待四百多人就餐，厨房有上下水，有粗加工间、消毒间，厨师也得围裙、帽子、口罩全副武装……”小店区巩家堡村的张老汉说。目前，小店区在辖区20个村庄设立了20个固定的就餐场所，并配备相应的设施和制度，以此规范农村红白宴席食品安全管理，保障群众就餐安全。

    农村自办红白喜事集体聚餐是指农民因婚、丧、嫁、娶等需要，在非经营性场所举办的集中就餐活动。农村的自办宴席，宴请人数少则几十人，多则几百人，以往这样的宴席多在自家举办，厨房为临时搭建，厨具及餐具多是向邻居借用，厨师为临时聘请。由于客多餐具少，且清洗设施简陋，餐具的清洗往往仅有两道工序，即一冲二洗，有的甚至来不及清洗就直接盛菜上桌，食品原料购买渠道也不规范，存在一定的用餐安全隐患。

    “针对此情况，小店区食药监局制定了农村集体聚餐点条件标准，对其场所、饮用水、食品原料、采购渠道、操作规范等均予明确规定。”该局食品科李科长说，要求场所应干净整洁卫生；饮用水应符合饮用要求；禁止使用霉变、不洁食品；原材料应从正规渠道采购，并索取对方销售凭证；餐具、炊具应进行清洗、消毒等。

    结合各村的实际，该局在巩家堡、小店村、北格、东蒲等条件具备的20个村，利用村礼堂等现有场所，设立了20个农村集体聚餐点。严格按照餐饮安全标准，为各聚餐点设计并安装了相应的配套设施，即厨房有粗加工间、洗消间、操作间，配有消毒柜、留样柜，各种餐饮食品安全的制度悬挂上墙。同时，配合各村的红白理事委会，制定各村的《农村集体聚餐公约》。

    此外，小店区的各村都设立了食品安全信息员，信息员负责收集和定期向食药监部门上报本村村民自办宴席活动信息，包括举办者姓名、地址、预计参加人数等。此外，食药监部门还会根据活动规模，提前指派执法人员赴现场指导规范，查看食品原材料采购、制作过程、食品留样是否符合食品安全要求等，便于对存在的问题及时发现并处理，避免食品安全隐患发生。