燃烧需要三个要素，可燃物、达到温度和氧气充足。用水喷洒燃烧物利于降温、隔绝氧气，所以对大多数燃烧都有阻止作用，但遇到三种火情用水浇无异于“火上浇油”。
酒精、汽油、食用油，装修用的油性油漆、香蕉水等
有机溶剂或内含有机溶剂，一旦燃烧千万不能用水浇。因为这些溶剂的比重小于水，浇水起不到隔绝氧气作用。浇水还会增大这些有机溶剂与空气的接触面积，让火烧得更旺。
如燃烧剧烈且迅速，最好紧急逃离，不要试图灭火。如家中火情不大，最好使用泡沫灭火器。如油锅起火，也可戴上大棉手套，关掉燃气；煤气罐起火，如火情不大，可拿棉被覆盖，隔绝氧气。
老旧电器起火
老旧电器超期服役、使用不当容易短路、燃烧，这时千万别用水灭火。水能导电，可能导致触电；老旧电器被水浇后，可能由于温度突降而爆炸。
第一时间应切断电源；如电器周边也起火，无法靠近切断电源，就切断电箱总闸，再灭火，这时用水浇、棉被覆盖均可。
钾、钠、镁等化学物起火
存放钾、钠、镁、铝粉、电石、生石灰、过氧化钠等化学药品，以及硫酸、盐酸等强酸的场合，一旦发生火灾不能用水浇灭。这些物质可能与水发生化学反应，使火势增大；也可能遇水后生成可燃气体，引起爆炸；强酸遇水后还会向四周外溅，腐蚀周边物体和人员。