山西省食品药品监督管理局 2018年食品安全监督抽检信息公告（第1期）

　　本期公布148批次监督抽检结果,涉及粮食加工品、水产制品、蜂产品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、罐头、饮料、方便食品、调味品、炒货食品及坚果食品、蛋制品、蔬菜制品、水果制品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、速冻食品、肉制品和饼干等20大类。其中：不合格样品2批次，合格样品146批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。检验项目见附件。
　　不合格样品2批次,分别为：
　　水果制品2批次，山西美特好连锁超市股份有限公司迎泽西大街店销售的标称甘肃新一代食品有限公司生产的甘草杏（糖渍类）菌落总数超标，菌落总数检出值为2.4×103（CFU/g),标准规定为≤1000(CFU/g)。检验机构为山西省食品质量安全监督检验研究院。
　　稷山县飞龙食品有限公司生产的蜜枣霉菌超标,检出值为55(CFU/g)，标准规定为≤50(CFU/g)。检验机构为山西省食品质量安全监督检验研究院。
　　合格146批次，具体为：
　　1、粮食加工品13批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、真菌毒素、农药残留等25项指标。
　　2、水产制品1批次,检验项目为污染物限量、食品添加剂等11项指标。
　　3、蜂产品3批次，检验项目为为污染物限量、食品添加剂、理化指标、农药残留、微生物指标等13项指标。
　　4、淀粉及淀粉制品5批次,检验项目为为污染物限量、食品添加剂、微生物指标等6项指标。
　　5、糕点21批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、理化指标、微生物指标等21项指标。
　　6、豆制品6批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、真菌毒素、微生物指标等15项指标。
　　7、罐头13批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、真菌毒素、微生物指标等11项指标。
　　8、饮料13批次，检验项目为污染物限量、理化指标、食品添加剂、微生物指标等33项指标。
　　9、方便食品4批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、微生物指标等7项指标。
　　10、调味品5批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、真菌毒素、理化指标、微生物指标等13项指标。
　　11、炒货食品及坚果制品5批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、真菌毒素等13项指标。
　　12、蛋制品4批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、致病菌限量等12项指标。
　　13、蔬菜制品5批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、真菌毒素限量、致病菌限量等18项指标。
　　14、水果制品23批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂等16项指标。
　　15、糖果制品1批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、微生物指标等11项指标。
　　16、茶叶及相关制品3批次，检验项目为产品明示标准的29项指标。
　　17、酒类13批次，检验项目为理化指标、污染物限量、食品添加剂等9项指标。
　　18、速冻食品1批次，检验项目为污染物限量1项。
　　19、肉制品6批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、真菌毒素、微生物指标等16项指标。
　　20、饼干1批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂等23项指标。
　　针对上述抽检中发现的不合格产品，我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关市局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回不合格产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12331投诉举报。
　　备注：
　　1、菌落总数
　　菌落总数是指示性微生物，并非致病菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能由于原料、包材或生产加工过程受微生物污染，生产加工过程中工艺把关不严，人员、设备和环境的清洗消毒不到位，产品杀菌不彻底或在储运过程中未能持续保持储运条件等原因造成。
　　2.霉菌
　　霉菌和酵母在自然界很常见，霉菌可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值，本次抽检霉菌超标的产品未检出真菌毒素、致病菌。霉菌超标原因可能是生产企业加工用原料受霉菌污染或者生产过程工艺控制不严，产品储存条件不当造成，也可能是流通环节储运条件控制不当导致。
　　　　　　　　　　　山西省食品药品监督管理局
　　　　　　　　　　　　　　2018年1月2日