山西省食品药品监督管理局 2015年食品安全监督抽检信息公告（第18期）
本期公布105批次监督抽检结果,涉及粮食及粮食制品、饮料、酒类、焙烤食品、食用油、炒货食品及坚果制品、乳制品、罐头、调味品和肉及肉制品等10大类。
不合格6批次，分别为：
1.饮料不合格3批次，分别为：原平市晋云山泉水有限责任公司生产的秀云山泉天然山泉水溴酸盐超标；闻喜县润泽纯净水有限责任公司生产的润泽纯净水、山西玉阳水业有限公司生产的饮用纯净水中检出铜绿假单胞菌。
2.酒类不合格2批次，分别为：太原市小店区薛林林便利店销售的标称山西杏花酒都酒业股份有限公司生产的高粱原桨酒（清香型白酒）酒精度低于明示值；山西杏花国宾酒业有限公司生产的国宾青瓷酒（清香型白酒）检出甜蜜素。
3.炒货食品及坚果制品不合格1批次，为朔州市百福时尚购物有限责任公司美联分店销售的标称太原市星洁云商贸有限公司（分装商）生产的开心果中黄曲霉毒素B1超标。
合格99批次，具体为：
1.粮食及粮食制品29批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、农药残留、理化指标、非食用物质和滥用食品添加剂等28项指标，经检验全部合格。
2.饮料25批次，检验项目为理化指标、污染物限量、食品添加剂、微生物指标等29项指标，合格22批次。
3.酒类22批次，检验项目为污染物限量、理化指标、食品添加剂等8项指标，合格20批次。
4.焙烤食品14批次，检验项目为污染物限量、理化指标、食品添加剂、非食用物质和易滥用的食品添加剂、微生物指标等28项指标，经检验全部合格。
5.食用油及其制品5批次，检验项目为污染物限量、真菌毒素、食品添加剂、理化指标等11项指标，经检验全部合格。
6.炒货食品及坚果制品4批次，检验项目为理化指标、食品添加剂、真菌毒素、污染物限量、非食用物质和易滥用的食品添加剂、微生物指标等19项指标，合格3批次。
7.乳制品2批次，检验项目为污染物限量、真菌毒素、食品添加剂、理化指标、非食用物质、微生物指标等共12项指标，经检验全部合格。
8.罐头2批次，检验项目为污染物限量、兽药残留、非食用物质、食品添加剂、微生物指标等12项指标，经检验全部合格。
9.调味品1批次，检验项目为污染物限量食品添加剂、理化指标、非食用物质和滥用食品添加剂、指标等13项指标，经检验合格。
10.肉及肉制品1批次，检验项目为污染物限量、兽药残留、非食用物质、理化指标等7项指标，经检验合格。
针对发现的问题，我局已责成相关市局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，并对相关企业立案查处，涉嫌犯罪的移送公安机关。
消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拔打12331投诉举报。
备注：
1.酒精度
酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是白酒的一个理化指标。不合格原因可能：一是企业生产工艺把关不严、检验能力不足或使用的温度计、酒精计未检定，造成检验结果偏差；二是包装不严密造成酒精挥发，导致酒精度降低以致不合格；三是企业为降低成本谋取更大利益，用低度酒冒充高度酒。
2.铜绿假单胞菌
铜绿假单胞菌是常见的细菌之一，常存在于潮湿的环境，如土壤、水、空气中，该菌是一种条件致病菌，在机体抵抗力降低等特定条件下可致病。不合格原因可能：一是原料水体受到感染；二是生产过程中卫生控制不严格，杀菌不彻底，从业人员未经消毒的手直接与饮用水或容器内壁接触；三是包装材料清洗消毒有缺陷。
3.甜蜜素
甜蜜素属于食品添加剂。根据相关食品安全国家标准食品添加剂使用标准，白酒中不允许添加食品添加剂甜蜜素，造成白酒中甜蜜素不合格的原因可能是生产企业为降低成本，同时满足产品的口感，在产品中超范围添加甜蜜素。
4.黄曲霉毒素B1
黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物，黄曲霉毒素B1多在农作物因潮湿发霉变质时产生。坚果产品中黄曲霉毒素B1不合格的主要原因是原料在种植、采收、运输及储存过程中受到黄曲霉等霉菌污染，在适宜的气温和湿度等条件下产生毒素，后期在生产加工过程中工艺控制不当导致终产品毒素含量超标。黄曲霉毒素中毒的症状一般为一过性发烧、呕吐、厌食、黄疸、腹水、下肢浮肿等肝中毒症状。是否引起中毒取决于黄曲霉毒素的摄入量，根据GB2761-2011《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》规定，产品中黄曲霉毒素含量在标准规定限量范围内，一般不会对公众健康产生影响。
5.溴酸盐
溴酸盐是臭氧消毒的一种副产物，当水源中溴化物含量高或使用臭氧量大时可能会导致溴酸盐超标。
山西省食品药品监督管理局
2015年11月9日