山西省食品药品监督管理局 2015年食品安全监督抽检信息公告（第15期）
本期公布133批次监督抽检结果,涉及乳制品、酒类、罐头、粮食及粮食制品、调味品、焙烤食品、食用油、饮料、肉及肉制品、豆类及其制品、冷冻饮品、炒货食品及坚果制品、蜂产品、蔬菜及其制品、水果及其制品等15大类。
不合格14批次，分别为：
1.酒类不合格3批次,分别是：山阴县雪建名烟名酒总汇销售的标称为山西红高梁酒业有限公司生产的佳裕高粱白酒（清香型白酒）酒精度低于标签明示值、高粱春酒（清香型白酒）酒精度低于标签明示值、检出甜蜜素；阳泉新世隆商贸有限公司销售的标称为山西杏花古井亭原生态酿造股份有限公司生产的金满仓酒（清香型白酒）检出甜蜜素。
2.调味品不合格1批次，为山西方山吕梁香醋业有限公司生产的吕梁香醋（酿造食醋）苯甲酸超标、检出甜蜜素。
3.饮料不合格7批次，分别是：山西漪汾饮料食品有限公司生产的太钢柠檬味汽水检出糖精钠；朔州市平鲁区丽源纯净水厂生产的饮用纯净水、新绛县御泉纯净水有限公司生产的纯净水、朔州桑源铁路多种经营服务中心生产的山泉水中检出铜绿假单胞菌；兴县好水源实业有限公司生产的桶装饮用纯净水检出大肠菌群；北京华联综合超市股份有限公司山西分公司销售的标称为山西隰州天天饮料有限公司生产的金梨汁饮料、山西悦家商业有限公司长风店销售的标称为汾阳市富源饮料有限公司生产的沙棘生榨果汁饮料中菌落总数超标。
4.冷冻饮品不合格3批次，分别是：山西太阳神乳业生物科技有限公司生产的鲜奶布丁雪糕菌落总数、大肠菌群超标；晋中市榆次区梓墨冷饮经销部销售的标称为太原市迎泽区味好佳冷饮厂生产的百醇冰棍菌落总数超标；太谷县东门冷饮店销售的标称为太原市小店区牛牛冷饮加工厂生产的老北京冰棍大肠菌群超标。
合格119批次，具体为：
1.乳制品21批次，检验项目为污染物限量、真菌毒素、食品添加剂、理化指标、非食用物质、微生物指标等22项指标，经检验全部合格。
2.酒类15批次，检验项目为污染物限量、理化指标、食品添加剂等28项指标，合格12批次。
3.罐头4批次，检验项目为污染物限量、兽药残留、非食用物质、食品添加剂、微生物指标等12项指标，经检验全部合格。
4.粮食及粮食制品5批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、理化指标、微生物指标等18项指标，经检验全部合格。
5.焙烤食品2批次，检验项目为污染物限量、理化指标、食品添加剂、非食用物质和易滥用的食品添加剂、微生物指标等27项指标，经检验全部合格。
6.食用油及其制品5批次，检验项目为污染物限量、真菌毒素、食品添加剂、理化指标等11项指标，经检验全部合格。
7.饮料26批次，检验项目为理化指标、污染物限量、食品添加剂、微生物指标等37项指标，合格19批次。
8.肉及肉制品7批次，检验项目为污染物限量、兽药残留、微生物指标、食品添加剂等25项指标，经检验全部合格。
9.豆类及其制品15批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、非食用物质、微生物指标等19项指标，经检验全部合格。
10.冷冻饮品6批次，检验项目为理化指标、污染物限量、微生物指标、食品添加剂等12项指标，合格3批次。
11.炒货食品及坚果制品6批次，检验项目为理化指标、食品添加剂、真菌毒素、污染物限量、非食用物质和易滥用的食品添加剂、微生物指标等19项指标，经检验全部合格。
12.蜂产品1批次，检验项目为理化指标、污染物限量、食品添加剂、微生物指标等13项，经检验合格。
13.蔬菜及其制品3批次，检验项目为理化指标、食品添加剂、污染物限量、非食用物质和易滥用的食品添加剂、微生物指标等18项指标，经检验全部合格。
14.水果及其制品16批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、微生物指标等18项指标，经检验全部合格。
针对发现的问题，我局已责成相关市局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，并对相关企业立案查处，涉嫌犯罪的移送公安机关。
消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拔打12331投诉举报。
备注：
1、菌落总数
菌落总数是微生物指标，造成菌落总数指标超标的原因一是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器清洗消毒不到位、产品包装密封不严，储运条件控制不当。二是产品的加工原料、包材受污染，生产过程中产品受人员、生产设备、环境的污染，有灭菌工艺的产品灭菌不彻底。
2.大肠菌群
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群超标的原因可能是由于产品的加工原料、包材受污染，生产过程中产品受人员、生产设备、环境的污染，有灭菌工艺的产品灭菌不彻底等原因导致。
3、铜绿假单胞菌：
铜绿假单胞菌是常见的细菌之一，常存在于潮湿的环境，如土壤、水、空气中，该菌是一种条件致病菌，在机体抵抗力降低等特定条件下可致病。饮用水中铜绿假单胞菌不合格原因可能一是原料水体受到感染；二是生产过程中卫生控制不严格，杀菌不彻底，从业人员未经消毒的手直接与饮用水或容器内壁接触；三是包装材料清洗消毒有缺陷。
4.甜蜜素
甜蜜素属于食品添加剂，根据食品安全国家标准中食品添加剂使用标准，白酒和食醋中不允许添加甜蜜素。不合格的原因可能是生产企业为降低成本，同时满足产品的口感，在产品中超范围使用甜蜜素。
5.苯甲酸
苯甲酸是一种防腐剂。不合格原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量超范围使用，或者未准确计量。
6.酒精度
酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是白酒的一个理化指标。不合格原因可能一是企业生产工艺把关不严、检验能力不足或使用的温度计、酒精计未检定，造成检验结果偏差；二是包装不严密造成酒精挥发，导致酒精度降低以致不合格，也有可能是企业为降低成本谋取更大利益，用低度酒冒充高度酒。
7.糖精钠
糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂。不合格原因可能是生产企业为增加产品甜味，在产品中超限量超范围使用或者未准确计量。
山西省食品药品监督管理局
2015年10月19日