山西省食品药品监督管理局 2015年食品安全监督抽检信息公告（第12期）

　　本期公布219批次监督抽检结果,涉及乳制品、酒类、罐头、薯类及其膨化制品、粮食及粮食制品、调味品、烘焙食品、食用油、饮料、肉及肉制品、豆类及其制品、冷冻饮品等12大类。
　　不合格37批次，分别为：
　　1.酒类不合格1批次，为山西汾河王酒业有限公司生产的汾河王酒（清香型白酒）检出甜蜜素。
　　2.薯类及其膨化制品不合格1批次，为运城市有意思食品有限公司生产的有意思锅巴（五香味）菌落总数超标。
　　3.肉及肉制品不合格1批次，为太原市德钰坊食品有限公司生产的猪头肉菌落总数和大肠菌群超标。
　　4.冷冻饮品不合格1批次，为太原市万柏林区超靖冷饮经销部销售的标称太原市迎泽区味好佳冷饮厂生产的百醇冰棍菌落总数和大肠菌群超标。
　　5.烘焙食品不合格2批次，分别为运城市美太太食品有限公司生产的爱式早餐派（夹心糕点）中防腐剂（山梨酸和脱氢乙酸）各自用量占其最大使用量的比例之和超标；潞城市美味美食品有限责任公司生产的美味美休闲香馍干大肠菌群超标。
　　6.调味品不合格3批次，分别为吉县鑫香食醋酿造有限公司生产的嘉昌陈醋(酿造食醋)苯甲酸超标、总酸低于国家标准；大同市田源酿造有限责任公司生产的酿造食醋总酸低于标签明示值；晋中市晋阳老醋坊有限责任公司生产的晋尊老陈醋（酿造食醋）检出甜蜜素。
　　7.饮料不合格28批次，分别为临县天天一泉水业有限责任公司生产的天天一泉桶装饮用水、吕梁市家家和水业有限公司生产的家家和饮用纯净水、吕梁市吕梁十里山泉水业有限公司生产的十里山泉纯净水、晋中市昔阳县澳瑞美饮品有限责任公司生产的（澳瑞美）桶装饮用纯净水、晋中市昔阳县昌晋缘食品加工专业合作社生产的桶装饮用山泉水、晋中市平遥县友盛纯净水厂生产的优质饮用纯净水、介休市汾西矿务局工贸总公司洗煤厂分公司百利水厂生产的饮用纯净水、晋中市太谷县新乐尔食业有限公司生产的饮用纯净水、晋中市太谷县圆善智水厂生产的圆善智纯净水、晋中市榆社县山西大川饮品有限公司生产的天然饮用山泉水、晋中市鑫聚源饮用水有限责任公司生产的乌金山泉天然饮用水、晋中市晨露饮品有限公司生产的晋源山泉桶装饮用水、晋中市甜露饮用水有限公司生产的饮用纯净水、祁县麓台山泉水业有限公司生产的桶装饮用纯净水、晋城市城区景德桥富氧纯水厂生产的饮用纯净水、吕梁市山西银河源水业有限责任公司生产的吕梁山泉（精品饮用纯净水）、柳林县碧海水业有限公司生产的柳电饮用纯净水、吕梁市离石区龙山泉水业有限公司生产的龙山泉优质饮用纯净水、柳林县清河源饮用水厂生产的桶装饮用纯净水、文水县子夏山泉水业有限公司生产的包装饮用水、柳林县天天一泉水厂生产的桶装饮用水、汾阳市玛玲科技发展有限公司生产的桶装饮用水、泽州县碧诗纯净水有限公司生产的桶装饮用纯净水，以上23家企业生产的饮用水、纯净水铜绿假单胞菌超标；晋中市天怡山泉纯净水有限公司生产的天怡山桶装饮用水铜绿假单胞菌和大肠菌群超标；晋城市国投晋城围滩水电有限公司生产的国怡天然富锶泉水溴酸盐超标；晋城市山西千百度饮业有限公司生产的天然富锶饮用水菌落总数超标；晋城市巴公裕泉纯净水厂生产的饮用纯净水余氯超标；临汾市山西隰州天天饮料有限公司生产的金梨汁饮料菌落总数超标。
　　合格182批次，具体为：
　　1.乳制品19批次，检验项目为污染物限量、真菌毒素、食品添加剂、理化指标、非食用物质、微生物指标等共22项指标，经检验全部合格。
　　2.酒类30批次，检验项目为污染物限量、理化指标、食品添加剂等13项指标，合格29批次。
　　3.罐头6批次，检验项目为污染物限量、兽药残留、非食用物质、食品添加剂、微生物指标等20项指标，经检验全部合格。
　　4.粮食及粮食制品13批次，检验项目为污染物限量、农药残留、真菌毒素、食品添加剂、非食用物质、微生物指标等32项指标，经检验全部合格。
　　5.调味品33批次，检验项目为污染物限量、真菌毒素、食品添加剂、理化指标、非食用物质、微生物指标等24项指标，合格30批次。
　　6.烘焙食品12批次，检验项目为污染物限量、理化指标、食品添加剂、非食用物质、微生物指标等23项指标。合格10批次。 
　　7.食用油及其制品15批次，检验项目为污染物限量、真菌毒素、食品添加剂、理化指标等11项指标，经检验全部合格。
　　8.饮料74批次，检验项目为理化指标、污染物限量、食品添加剂、微生物指标等24项指标，合格46批次。
　　9.肉及肉制品7批次，检验项目为污染物限量、兽药残留、微生物指标、食品添加剂等24项指标，合格6批次。
　　10.豆类及其制品5批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、非食用物质、微生物指标等11项指标，经检验全部合格。
　　11.冷冻饮品4批次，检验项目为理化指标、污染物限量、微生物指标、食品添加剂等12项指标，合格3批次。

针对发现的问题，我局已责成相关市局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，并对相关企业立案查处，涉嫌犯罪的移送公安机关。
消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拔打12331投诉举报。
　　备注：
　　1、菌落总数
　　菌落总数是微生物指标，造成菌落总数指标超标的原因:一是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器清洗消毒不到位、产品包装密封不严，储运条件控制不当;二是产品的加工原料、包材受污染，生产过程中产品受人员、生产设备、环境的污染，有灭菌工艺的产品灭菌不彻底。
　　2.大肠菌群　　
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包材受污染，或生产过程中产品受人员、生产设备、环境的污染，或者有灭菌工艺的产品灭菌不彻底等原因导致。
　　3、铜绿假单胞菌
　　铜绿假单胞菌是常见的细菌之一，常存在于潮湿的环境，如土壤、水、空气中，该菌是一种条件致病菌，在机体抵抗力降低等特定条件下可致病。饮用水中铜绿假单胞菌不合格原因可能：一是原料水体受到感染；二是生产过程中卫生控制不严格，杀菌不彻底，从业人员未经消毒的手直接与饮用水或容器内壁接触；三是包装材料清洗消毒有缺陷。
　　4、余氯（游离氯）
　　桶装饮用水余氯不合格，原因可能是企业为了确保大肠菌群等微生物指标合格，加大了水桶、瓶盖等消毒液次氯酸钠的使用量，由于冲洗不彻底，导致余氯超标；也可能是生产管道消毒液清洗不彻底，造成成品饮用水中余氯残留较多。
　　5.总酸
　　总酸是反映食醋质量主要指标之一，其不合格主要原因可能是生产企业没有严格按照工艺条件生产酿造或者淋醋后过量加水且出厂检验把关不严，造成产品无法达到预期的酸度。
　　6.溴酸盐
　　溴酸盐是臭氧消毒的一种副产物，当水源中溴化物含量高或使用臭氧量大时可能会导致溴酸盐超标，溴酸盐超标的原因可能是企业生产工艺控制不严或质量控制差。
　　7.甜蜜素
　　甜蜜素属于食品添加剂。食品安全国家标准食品添加剂使用标准规定白酒和食醋中不允许添加食品添加剂甜蜜素，造成白酒中甜蜜素不合格的原因可能是生产企业为降低成本，同时满足产品的口感，在产品中超范围使用甜蜜素。
　　8.苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸
　　苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸都是防腐剂。超标的原因可能是企业为增加产品保质期，弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量超范围使用，或者未准确计量。
　　　　　　　　　　　　　　　　　山西省食品药品监督管理局
                                                　　　　　　　　　　　　　2015年9月21日