“飞行检查”显示 学校食堂问题不容忽视

    太原新闻网讯  为进一步掌握全市学校食堂食品安全现状，查找突出问题、排除安全隐患，4月以来，市食安办组织对学校食堂进行“飞行检查”。截至6月25日，共计检查学校食堂24家，覆盖10县（市、区），执法人员发现一些安全隐患。

    所谓“飞行检查”，最早应用在体育竞赛中，指的是在非比赛期间进行的不事先通知的突击性兴奋剂抽查。现在是指在被检查单位不知晓的情况下进行的、行动迅速的检查，可以避免某些形式主义的东西。市食药监局执法人员采取这种形式，突击检查位于万柏林区漪汾苑的太原市外国语学校食堂，发现其餐具清洗消毒间及食堂管理人员办公室内存有超过有效期的“茂康含氯泡腾消毒片”两瓶；食品库房内放着使用后剩余的过期牛奶6袋，工作人员称是用来加工面制品的。另外，该食堂从业人员未定期参加培训考试，进货台账记录不完善；在杏花岭区马道坡街的山西轻工职业技术学院二食堂，执法人员发现其操作间调味柜内食品添加剂与普通食品混放，未“五专”管理，食品库房内存放着超过有效期的“黄飞红香脆椒”食品原料。目前，因涉嫌使用过期食品原料加工食品，市食品药品稽查队正在对两所学校立案查处。

    除此之外，执法人员在“飞行检查”中还发现一些共性问题，比如学校食堂法人不是校长，食品安全主体责任不明确；食品留样不规范，有的学校食堂留样柜不上锁，有的留样量或留样时间不符合要求，有的只留主食不留副食；食品添加剂管理不到位，做不到“五专”管理，原料采购索证索票落实不到位；从业人员培训不到位，有的学校未建立培训档案，有的学校连续多年不组织从业人员参加食品安全知识培训。对此，执法人员要求食堂具体负责人立即整改，约谈校长，进一步强化食品安全主体责任意识，保障师生“舌尖上的安全”。（刘晓亮）