昔日盐碱地如今观光园 六味斋：工厂变绿产业链延长

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　　石径幽深长青苔，古桧高槐排成林。在离太原市区30多公里远的清徐食品工业园区内，有一个国家AAAA级景区及"太原市工业旅游点"，它就是六味斋食品工业园区。

　　六味斋食品工业园区旅游发展部的郭嫒，每天的主要工作就是向游人介绍园区的景点、特色。在郭嫒的记忆中，游人除对园区的干净、整洁感到惊叹外，最感兴趣的就是园区内的"云梦坞"文化产业园了，那里绿树成荫，甬道纵横，波光潋滟，，碧波涟漪，野鸭野鹅徜徉。然而，有谁知道，六味斋食品工业园区内的美景，是建在植物很难存活的盐碱地上盐碱地上；满园的湖水，居然都是被净化合格的污水。

　　 昔日盐碱地如今观光园

　　现在，逛完平遥古城、乔家大院等景点的游客，在返回太原途中，到可看、可观、可购的六味斋食品工业园区转转，成了顺其自然的事情。郭嫒说，六味斋食品工业园区占地面积600亩，在兴建工业园区时，就设计一个高档次的旅游景区，取名为“云梦坞”。目前，他们在“云梦坞”，栽种了丁香、水腊、银杏、榆梅等几百种植物5万余株，完成建筑和硬化工程十万余平方米，旅游业态已初具规模、渐入佳境。

　　看着逐渐发展起来的“工业+旅游”，六味斋生产运行维护部经理郝照红感慨万千，从六味斋食品工业园区开建到完工，他作为园区建设工程技术总工全程参与。郝照红说，过去这片土地属于盐碱地，不好种粮食，索性就荒着，水洼处长着些荒草和芦苇。这里的土含水量高，下挖不到1米就能看到浅层地下水，且土壤中碳酸盐含量高。现在看到的植物繁茂、花红柳绿的六味斋食品工业园区，是用厚厚的黄土将盐碱地覆盖后建起的。

　　土质的问题解决了，但水的问题更加棘手。郝照红说，目前，六味斋食品工业园区，每天要处理生产、生活污水1200吨，早在五年前，环评时给他们企业规定的污水排放标准为肉类一级排放标准；五年后，他们将污水排放标准提高到一级A类排放标准，达到了作为回用水的基本要求(俗称“中水”)。这对一些工业企业来说，能达到这样的标准已相当不容易了，但这还不是六味斋废水处理的理想目标，为了能满足“云梦坞”景观园、植物绿化等用水需求，他们向更高的V类水排放标准迈进，因为该标准的水适用于农业用水区及一般景观要求水域，是打造景观的理想用水。 “要达到V类水排放标准，目前，没有成熟的经验可借鉴。好多技术、设备还只停留在实验室阶段。”郝照红说，根据园区总体规划，结合园区污水处理站的现状，他拿着水样，找环保部门，找太原理工大学化验室，多次反复检验，终于将“SBR+生物滤池”处理方案提升改造为新的工艺方案。现在，通过该工艺方案，每天可为旅游景区补充水资源500~600多吨。

　　 创新技术构建节约型企业

　　近年来，六味斋不断通过技术创新，更加重视资源利用的系统效率，更加重视在资源开发利用过程中减少对生态环境的损害，更加重视资源的再生循环利用，用最少的资源环境代价争取最大的经济社会效益。

　　在六味斋食品工业园区内，有一个“巩宝亮创新工作室”，这里先后自主研发成功豆浆浓度在线监控测量系统、自动切花干机、湿豆提升系统，使六味斋在全省豆制品行业中的工业机械化水平显著提高，豆制品生产规模迈入全国前十五名行列。

　　原本跟会计、财务打交道的巩宝亮，因有着爱琢磨的“毛病”，到六味斋上班后就跟技术创新“扛”上了。过去六味斋做豆腐的卤水是放在一个大桶里，工人用瓢舀，且不说劳动强度大，还有抛洒卤水、卤水均匀度差等弊端。爱琢磨的巩宝亮对这些看在眼里，疼在心上，他决心用技术革命改变这一状况。他在十几种方案中，选用卤水自动调配输送系统的改造，通过控制卤水的输送量来完成点豆腐的工序，这样不仅彻底改变了工人用瓢舀卤水的笨办法，而且还能保证卤水的均匀度，杜绝了抛洒现象，最主要的是能精确控制卤水输送量，大大提高了生产效率，使点豆腐工艺规范化、标准化。

　　不仅如此，细心的巩宝亮在工作中发现，工人再用心倒油总会剩下一点，可是再往外倒短时间又倒不尽，这样就形成了习惯上的浪费。巩宝亮就自制一台控油器，将每个倒了油的塑料桶，用底朝天的方式控油，一个油桶两个多小时至少能控出50克食用油，仅豆制品厂一天就能控出2公斤。在全公司推广后，一天能控出12-15公斤，这样一算一年至少可控出油5吨以上，仅此一项一年就能节约资金8万元。通过“巩宝亮创新工作室”系列的工艺技术改进，六味斋豆制品车间总体劳动效率提高25%以上，产品出品率指标提高10%以上，巩宝亮本人还被员工们称为“智能工人”。

　　 生态建设与经济发展齐飞

　　时下，在六味斋食品工业园区内，投资500余万元的“云梦坞”景观湖改造工程，正如火如荼地进行着。郝照红说，当初在建设“云梦坞”景区时，为解决盐碱地的问题，采用沙土覆盖的方法，随后，又在上面种植了苍松翠柏、绿槐老柳和如茵的草坪。但两年过去，发现种植的一些名贵树木出现死亡，特别是越靠近湖边的问题越突出。几经查找原因，最终发现问题出在这片湖水上，原来虽然湖水来自经处理后的V类水，但湖底土质仍是以前的盐碱土，在抽水喷灌时，把溶解了盐碱的水，给浇灌到树木、草坪上，导致绿植出现死亡。

　　这是个亟待解决的事情，用郝照红的话说，湖水盐碱的问题解决不了，将对整个景区的发展造成影响。郝照红临危受命挑起改造盐碱地的担子，他说，接到任务后，先后去多地请教土壤专家，有的说用化学除盐法，有的说用PH综合法，但好多办法只存在理论，没有实际经验借鉴。经过多次研究、论证后，郝照红拿出了解决方案，“这个方案虽然有风险，但只有做了才有成功的可能性。”他说，现在企业有这个财力，就应该做这件事情，而且这是六味斋走“工业+旅游”发展模式的情势所然。

　　郝照红说，六味斋有着270多年的发展历史，从一个前店后厂式的微型企业，发展为贸工农一体化，研产销一条龙的产业格局。如今，发展工业旅游，既保证企业对消费者负责的诚心，让广大消费者更了解企业的生产方式，又保证园区景观性和旅游的参与性，也考虑其生态、社会和经济效益。最终达到传承企业精神，提升企业文化品牌；享受中国文化，提升品质与休闲空间；遵循历史发展，打造六味斋文化新亮点，为企业品牌构建快速发展平台，从而形成更加深厚的企业信任感，提升六味斋产业的整体竞争力，这些不仅为其他想要发展文化园的公司提供了借鉴，也为企业树立了良好形象，有利于实现可持续发展。

　　他说，发展具有鲜明文化特色的工业旅游项目，推进旅游与工业和文化产业的融合，是六味斋今后实现差异化、品牌化、可持续发展的必然选择。