今日起 太原市集中整治街头油条及腐竹市场

    原标题：集中整治油条摊贩及腐竹作坊

    针对油条铝残留量超标，腐竹添加“吊白块”问题，昨日，市食品安全办公室发布消息，即日起，我市开展油条摊贩及腐竹作坊的集中整治。

    据了解，国家规定面制品的铝残留标准为≤100mg/Kg。近期市食药监局执法人员在抽检中发现，我市部分小餐饮单位及早餐摊点油条铝残留量严重超标。“这主要是由于制作油条时过量使用明矾。明矾的主要成分是铝，过度使用就会造成超标。”市食安办副主任刘红保介绍，铝是一种低毒金属元素，虽不会导致急性中毒，但长期食用铝含量过高的食品，会干扰人的意识与记忆功能，表现为记忆减退，智力下降，严重者可能痴呆。

    “吊白块”是国家严禁在食品中使用的添加剂，人食用含有“吊白块”的食品后，严重的会导致癌症和畸形病变。近日，我市在晋源区一电厂附近捣毁一用“吊白块”加工腐竹的黑窝点。

    我市油条摊点和腐竹小作坊数量多、分布广，为保证群众的日常饮食安全，此次专项整治中，我市将摸清油条经营户和腐竹小作坊底数及分布情况，通过指定地点、经营时间段等对摊贩及小作坊的经营行为统一管理。整治过程中，将取缔无证经营，严厉打击使用非食用物质加工食品等违法行为。实施食品安全备案管理，规范加工操作过程，严查滥用食品添加剂等违法违规行为。