发展山西面食产业 在太原设立面食面艺一条街

    “山西面食源远流长，被誉为‘世界面食之根’。”1月27日下午，在省政协十一届四次会议上，省政协委员、澳门社会发展研究会理事长陈炳强说，“做好山西面食产业及面艺文化发展与推广的大文章，必将对优化山西产业结构，增强山西经济活力，提升山西文化感染力，产生重大影响。”

     适应市场供给不同的面食新产品

    陈炳强建议，促进山西面食产业发展，既要注重传承山西传统面食特色，又要善于把握不同的市场特点，迎合不同的消费群体需要，供给不同的面食新产品。他说，在推动山西面食产业发展的过程中，必不可失去相关产品的传统特色和原有风格。但要想不断扩大市场占有率，也需要一定程度地迎合不同消费群体需求，掌握不同市场、不同消费者的口味和喜好，适度调整面食的特征。

     高标准做好食品安全检测

    “还要按高标准做好食品安全检测工作，并建立完善的面试消费投诉网点。”陈炳强说。山西面食要巩固和成功开展市场，必须加大力度做好相关的食品安全检测工作，让消费者吃得安心、开心。当前可以考虑两条腿走路。其一是立足国内市场，必须在符合国家相关标准的基础上，逐步提升至国际上更高的标准；其二是迈向国际市场，严格按照国际食品安全标准生产、供应面食产品。陈炳强认为，山西省的农业、食品加工与安全监测主管部门，应从面食的原材料生产、加工到终端消费环节都要严格把关，确保食品安全达标。

     建立展示山西面食面艺的平台

    陈炳强说：“现在太原市钟楼街附近的食品街并没有充分突显面食特色，太原的面食馆也缺乏规模效应。”他建议，有关方面应考虑在太原设立山西面食面艺一条街，汇聚众多可展现、品尝的面食餐厅以及面食产品销售店，在店内外都可以进行面艺绝活表演。最关键的一点是，要避免运作初期经济成效尚未显现时而出现的企业流失现象，政府可以研究制定鼓励措施，包括税费减免或是适当的补贴。说到底，山西面食面艺一条街如果能够持久运作，对山西面食产业和旅游业发展都会带来积极作用。