浮山县局扎实开展火锅底料专项整治

　　按照省局关于开展火锅底料专项整治工作安排，临汾市浮山县食药监局迅速对辖区提供火锅消费服务的餐饮单位火锅底料及其原料购进和使用情况、食品添加剂“五专”管理制度落实情况、自制火锅底料备案和公示情况等进行全面监督检查。
　　一是加强领导，统一部署。1月16日，该局召开全体干部职工大会就开展火锅底料专项整治行动进行安排部署，要求局餐饮股以及各基层站所从即日起迅速行动起来，以问题为导向，以规范为目标，以安全为目的，利用3个月时间扎实开展此项活动。整治期间，要充分发挥食品快检的“利剑”作用，重点对火锅底料中非法添加罂粟壳、苏丹红、喹诺酮以及食用油中的黄曲霉素B1进行筛查，做到检查全覆盖，问题不放过，查处要彻底。
　　二是突出重点，监管到位。为切实做好火锅底料专项整治行动，按照整治内容和目标，对辖区内火锅消费的餐饮服务单位开展了“拉网式”监督检查工作。重点对食品添加剂备案公示，食品添加剂管理的“五专”（专人采购、专人查验保管、专人领用、专人登记、专柜保管）制度，台帐记录，原料索证索票、采购加工，餐饮具清洗、消毒、保洁，经营场所环境卫生，餐饮服务从业人员健康体检以及餐厨废弃物处理等内容进行了监督检查。对违法添加非食用物质的，一律吊销餐饮服务许可证，没收违法所得，依法上限处罚；对不落实进货查验、索证索票、添加剂管理等制度的，使用食品添加剂未公示、备案的，一律限期整改。
　　三是强化宣传，寓教于乐。在此次专项整治活动中，该局积极开展食品安全“五进”（进社区、进学校、进工厂、进超市、进餐馆）系列活动，通过广泛张贴食品安全主题宣传海报，向群众宣传专项整治的意义，让大家了解食品违法添加和滥用食品添加剂的危害，激发群众参与食品安全工作的积极性和主动性，营造了人人关注食品安全，人人参与食品安全的良好氛围。（浮山县局  任海荣）