山西省食品药品监督管理局 2018年第39期食品安全监督抽检信息公告
本期公布315批次监督抽检结果，涉及食用农产品和餐饮食品2大类。其中，不合格样品6批次，合格样品309批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。检验项目见附件。
不合格样品6批次，分别为：
1.芹菜3批次，山西山姆士超市有限公司朝阳店（被抽样单位地址：太原市迎泽区朝阳店49号）购进销售的芹菜，购进日期：2018年7月26日，毒死蜱检出值为1.64mg/kg，标准规定为≤0.05mg/kg。检验机构为山西安弘检测技术有限公司。
山西山姆士超市有限公司兴华店（被抽样单位地址：太原市兴华街299号）购进销售的芹菜，购进日期：2018年7月27日，毒死蜱检出值为0.26mg/kg，标准规定为≤0.05mg/kg。检验机构为山西安弘检测技术有限公司。
太原市尖草坪区姐弟香烟百货店销售（被抽样单位地址：阳曲镇新阳街42号）购进销售的芹菜，购进日期：2018年7月19日，氧乐果检出值为0.16mg/kg，标准规定为≤0.02mg/kg。检验机构为山西安弘检测技术有限公司。
2.豆芽1批次，太原市小店区金华轩豆制品经销部（被抽样单位地址：太原市小店区北营北路6号（田和活鲜水产市场综合区156、A158）购进销售的豆芽，购进日期：2018年7月28日，4-氯苯氧乙酸钠检出值为0.16mg/kg，标准规定为不得检出。检验机构为山西安弘检测技术有限公司。
3.粉条2批次，大同市城区穆家寨火锅店二部购进的手擀粉，购进日期2018年3月17日，铝的残留量（干样品，以Al计）检出值为1039mg/kg，标准规定为不超过200mg/kg。检验机构为山西省食品药品检验所。
大同市南郊区北都宴饭店购进的手擀粉，购进日期2018年3月20日，铝的残留量（干样品，以Al计）检出值为550mg/kg，标准规定为不超过200mg/kg。检验机构为山西省食品药品检验所。
合格样品309批次，具体为：
1.蔬菜类99批次，检验项目为铅（以Pb计））、2镉（以Cd计）、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、灭多威、嗪氨灵、噻虫胺、双甲脒、杀扑磷、甲胺磷、甲拌磷、毒死蜱、氧乐果、多菌灵、阿维菌素、克百威、腐霉利、铬（以Cr计）等98项指标。
2.水果28批次，检验项目为铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、多菌灵、氯唑磷、戊唑醇、甲拌磷、苯醚甲环唑、丙溴磷、氧乐果、克百威、毒死蜱、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、狄氏剂等32项指标。
3. 畜、禽肉182批次，检验项目为污染物限量、兽药残留、非食用物质和易滥用的食品添加剂等32项指标。
针对上述抽检中发现的不合格产品，我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，通报农业相关部门，责成相关市局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回不合格产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12331投诉举报。
备注：
1、氧乐果
氧乐果属于有机磷类杀虫剂，具有较强的内吸、触杀和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害虫和植物性螨。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）中规定，氧乐果在叶菜类蔬菜中的最大残留限量为0.02mg/kg。造成氧乐果超标的原因可能是种植户随意扩大使用范围，在蔬菜上种植过程中使用了农药氧乐果。
2、毒死蜱
毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）中规定，毒死蜱在菠菜中的最大残留限量为0.1mg/kg、在芹菜中的最大残留限量为0.05mg/kg。造成蔬菜中毒死蜱超标的原因可能是农户随意扩大使用范围，在蔬菜种植过程中使用了农药毒死蜱。
3、4－氯苯氧乙酸钠
4－氯苯氧乙酸钠又称防落素，是一种内吸、广谱，高效、多功能植物生长调节剂，由植物的根、茎、叶、花和果吸收，主要用于防治落花、落果，抑制豆类生根等，并且可调节植物株内激素的平衡，刺激子房膨大，补充植物体内生长素不足。在豆芽生产中，4－氯苯氧乙酸钠可以促进豆芽下胚轴粗大，减少根部萌发，加速细胞分裂，可提高豆芽产量和质量，所生豆芽肥嫩、粗壮、爽口。食药监总局，卫计委，农业部三部委2015第11号公告规定，4－氯苯氧乙酸钠因缺乏食品添加剂工艺必要性，国家食品安全标准已取消其作为食品添加剂在食品上使用。
4、铝的残留量
铝的残留量主要是在制作粉条、粉丝或油条、油饼过程中添加明矾（十二水硫酸铝钾）引入，明矾（十二水硫酸铝钾）是一种食品添加剂，制作粉条、粉丝添加明矾可以使成品更加筋道，油条和油饼在炸制过程中添加明矾可以使成品更加膨大。根据GB2760-2014和国家卫生计生委关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告（2015年第1号）规定，粉条、粉丝中铝的残留量（干样品以Al计）不得超过200mg/kg，油炸面制品中铝的残留量（干样品以Al计）不得超过100mg/kg。铝残留量超标的原因可能是企业超限量使用食品添加剂所致。
山西省食品药品监督管理局
2018年10月15日